Saya suka kesederhanaan ini ikan kod goreng. Saya baru-baru ini menyediakan mereka sebagai permulaan pada perayaan dan mereka tidak boleh menyukai lebih banyak lagi. Dan saya hanya mengambil masa 20 minit untuk membuatnya, seperti yang anda dengar! Adakah anda ingin mencubanya? Kemudian ambil perhatian resipi dengan baik dan turun ke doh.
Ikan kod yang baik dan beberapa bahan untuk adunan adalah semua yang anda perlukan untuk menyediakannya. Dan dalam pilihan bahan adunan ada kuncinya Kerana ya, anda boleh membuatnya dengan tepung gandum tetapi jika anda berpeluang untuk mendapatkannya, cubalah tepung beras!
Tepung beras dan bir membuat adunan goreng ini sangat rangup. Bahawa jika untuk menikmati tekstur ini, yang merupakan seni rahmat goreng ikan kod ini, anda perlu membuatnya pada masa menghidangkannya. Sendirian mereka sedap, tetapi a aioli kecil atau mayonis boleh mencerahkan mereka.
Resipi
- 400-420g. ikan kod desalted (dalam pinggang)
- Telur 1
- 150 g. tepung beras
- 1½ sudu teh yis kimia
- 1 cengkih bawang putih
- Sal
- 40-50ml bir sejuk
- Minyak zaitun dara untuk menggoreng
- Potong pinggang ikan kod menjadi kepingan bersaiz gigitan dan keringkan dengan baik dengan kertas penyerap.
- Kemudian dalam mangkuk kami mengalahkan telur dan setelah selesai masukkan tepung beras, yis, ulas bawang putih yang dihancurkan atau parut, garam dan 40 ml bir sejuk. Kami pukul sehingga kami mempunyai pes homogen.
- Adakah adunan mempunyai konsistensi yang betul? Ini sepatutnya menyerupai kastard ringan. Masukkan sekeping ikan: jika adunan menutupinya dengan baik, tanpa meninggalkan jurang, ia sesuai untuk pemukul. Adakah ia terlalu padat? Kami menambah beberapa bir lagi. Terlalu cair? Kami menambah lebih banyak tepung.
- Setelah adunan habis kita panaskan minyak zaitun dalam kuali kecil tetapi dalam supaya menutupi kepingan ikan kod.
- Apabila minyak panas, kita luluskan ikan kod melalui adunan dahulu dan kemudian goreng hingga kekuningan.
- Semasa kami membuatnya, kami mengeluarkannya dan kita biarkan longkang pada kertas penyerap.
- Kami menghidangkan goreng ikan kod segera.