Jalinan manis dan brioches

Semasa saya membawa anda crêps tanpa telur Saya memberitahu anda betapa berantakan saya dengan resipi manis (apabila mereka mempunyai adunan). Sejak saat itu hingga hari ini keadaan tidak banyak berubah, tetapi nampaknya ia bertambah baik dan bagi saya ia sangat mengejutkan kerana, saya jujur, saya memasang seluruh pengembaraan membuat doh berfikir bahawa ia tidak akan berubah dengan baik. Doh ini memerlukan masa untuk naik, kerana ketika masa itu berlalu, doh saya tidak naik satu inci. Saya mengambil bekas yang siap untuk membuang adunan ke dalam tong sampah, tetapi kemudian saya berfikir bahawa mungkin google dapat mencari jalan penyelesaiannya, oleh kerana ia harus pergi, saya meninggalkannya seperti sedia ada.

Semasa saya tiba, kejutan saya sangat besar, adunan telah meningkat! Jadi lebih bahagia daripada pukul 8 dan pada waktu malam saya mula melakukan kerja saya jalinan manis dan sebilangan kecil roti.

Tahap kesukaran: Mudah

Masa Persediaan: 10 minit + 2 jam naik + oven 10-15 minit

Bahan-bahan:

• 500 gr daripada tepung

• Lebih kurang 100 gr gula (dan sedikit lagi untuk hiasan)

• Seperempat liter susu

• 50 gr daripada mentega

• 20 gr daripada ragi segar

• 2 telur (salah satunya untuk melukis)

• Sedikit garam

Penjelasan:

Larutkan ragi dalam sedikit susu suam. Di dalam bekas tambahkan gula, semua susu, yang telur, Sedikit garam, yang mentega dan tepung. Uleni semuanya selama 10 minit sehingga anda mendapat doh yang elastik dan sedikit melekit. Pindahkan ke mangkuk tepung ringan yang lain, tutup dan biarkan naik selama 2 jam.

Setelah masa ini berlalu, bahagikan adunan menjadi 4 bahagian dan tepung sedikit. Griskan dulang pembakar dengan lembut (anda juga boleh menggunakan kertas penaik) dan, dengan 3 bahagian ini, buat tiga silinder yang akan anda bentuk jalinan. Dengan bahagian lain, buat bola kecil dan ratakan sedikit. Warnakan semuanya dengan telur yang telah dipukul. Untuk hiasan, taburkan gula pada braid dan, untuk brioches, gunakan gula yang dibasahi dengan air.

Setelah semuanya diletakkan di atas dulang, semestinya dibiarkan naik semula sehingga saiznya berlipat ganda dan kemudian masukkan dulang ke dalam ketuhar selama 10-15 minit pada suhu 180º (ia boleh berbeza dari satu oven ke oven yang lain), tetapi saya dengan masa itu saya tidak menunggu lebih lama dan meletakkan semuanya di dalam ketuhar secara langsung, melangkau langkah menaikkan. Dan inilah hasilnya.

Pada masa berkhidmat ...

Saya melayani mereka sebagaimana adanya dan kemudian masing-masing ditemani oleh apa yang mereka mahukan, tetapi anda boleh memberikannya yang sudah dipenuhi dengan sesuatu yang manis dan masin.

Cadangan resipi:

• Saya membuat braid dan brioches hanya untuk menguji cara mana yang paling kami sukai dan, walaupun dohnya sama, brioches lebih berjaya, jadi lain kali saya akan membuat brioches dengan semua doh.

• Pilihan lain adalah membuat jalinan besar dengan semua adunan dan sajikan sudah diisi.

• Anda boleh menambahkan lebih banyak bahan ke dalam adunan seperti coklat chip, kacang atau bahkan mencampurkan coklat cair di bahagian doh sehingga kemudian brioches atau braid dua warna keluar.

Yang terbaik…

Kanak-kanak suka pengisian yang manis dan masin dan sesuatu buatan sendiri lebih baik daripada sesuatu yang ...

Lebih banyak maklumat mengenai resipi