Ķiploku maize, brokastis vai Vidusjūras uzkodas

Visi andalūzieši zinās, kas ir labākās brokastis lai varētu uzlādēt baterijas un tādējādi pavadīt dienu, kurā ir daudz enerģijas un daudz drosmes. Labs Andalūzijas smalkmaizīte ar tomātu, šķiņķi un sieru ar olīveļļas un ķiploku pieskārienu, kas noberzts uz drupatas, dievu ēdiens, bez šaubām.

Nu, šodien mēs gatavosim bulciņu vai ķiploku maizi, lai šī sastāvdaļa tiktu integrēta vienā un tajā pašā maizē. maizei būs visa garša mēs vēlamies, un to var izmantot ne tikai brokastīs, bet arī uzkodām vai jebkurām vieglām vakariņām.

Sastāvdaļas

• 3-4 ķiploka daiviņas.
• 1 glāze piena
• 10 g maizes rauga.
• 250 g miltu.
• Serano šķiņķis.
• Daļēji sacietēts siers.
• Olīveļļa
• Sāls
• 1 ola.

Sagatavošana

Lai sāktu, pienu ievietosim katliņā kopā ar mizotiem ķiplokiem. Mēs ļausim tam vārīties uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, lai piens iegūtu visu ķiploku garšu.

Kamēr ķiploki gatavojas, bļodā mēs pievienosim milti un sāls, papildus sviestam mazās porcijās.

Pēc 5 minūtēm ķiploku vārīšanas mēs tos sasmalcināsim maisīšanas glāzē. Sekojoši, mēs pievienosim raugu un mēs sajauksim, līdz tas pilnībā izšķīst.

Mēs pievienosim šo šķidrumu bļodā, kur mums ir milti un sviests, labi mīcot visu ar rokām, līdz izveidojas viendabīga mīkla.

Mēs sagriezīsim mīklu divās vai četrās daļās, pagatavojot mazas maizītes un novietojot tos uz krāsns plāksnes. Mēs izdarīsim divus iegriezumus un krāsosim to ar sakultu olu, un mēs ļausim tai pusstundu rūgt istabas temperatūrā. Pēc šī laika mēs to ievietosim krāsnī 180ºC temperatūrā uz 15-20 minūtēm.

Visbeidzot, mēs tos atvērsim un ielejam kārtīgu olīveļļas šļakatu, to aizpildot ar Serrano šķiņķa šķēli, 2 daļēji sacietēta siera ķīļiem un 2 labu sarkanu tomātu.

Vairāk informācijas - Campero, tipiskas brokastis Sierra de Cádiz ciematos

Plašāka informācija par recepti