조개가 든 콩, 아스투리아스 레시피

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두 가지 재료를 사용하여 이것이 달성 될 수있는 것만 큼 훌륭한 요리가 있다는 것은 믿기지 않는 것처럼 보입니다. 그만큼 조개를 넣은 Fabes 그들은 아스투리아스 요리의 고전이며 숟가락 요리를 좋아하는 모든 사람들의 요리 책에 필수입니다.

이상적인 것은 그것을 만들기 위해 원료를 구입할 때 인색하지 않는 것입니다. 네일 원산지가 지정된 콩 그리고 일부 좋은 조개는이 풍성한 스페인 요리법의 성공을 보장합니다. 이것이 최고 일 필요는없는 내 버전이지만 시도해 볼 가치가 있다고 보장한다면. 당신은 또한 그들을 요리 할 수 있습니다 갈비뼈 포함 다른 옵션!

재료

400 지 fabes에서
400 지 대합
2 cebollas
4 다진 마늘
피망 1/2 개
엑스트라 버진 올리브 오일
월계수 잎 1 개
달콤한 파프리카 1 작은 술
사프란 3 가닥
밀가루 1 큰술
카이엔 1 개
화이트 와인 1/2 잔
남자 이름

동화

우리가 넣어야하기 전날 밤 불린 콩 찬물에.

다음날 우리는 콩을 크고 넓은 캐서롤에 넣고 우리는 찬물로 덮는다. 끓을 때까지 센 불로 요리하십시오. 그래서 우리는 열을 걷어 내고 낮 춥니 다.

캐서롤 2 개의 껍질을 벗긴 마늘 정향, 반으로 자른 양파, 월계수 잎 및 피망에 추가하십시오. 2 ~ 3 시간 조리 약한 불로 수시로 움직이 되, 콩이 깨지지 않도록 어떤 종류의 숟가락도 넣지 않습니다. 처음 두 시간 동안 요리하는 동안, 약 XNUMX 분마다 콩을 "무서워"하고 요리를 자르기 위해 찬물 반 컵을 추가하는 것이 흥미 롭습니다. 이렇게하면 콩이 벗겨지고 접시가 더 미적으로 보이는 것을 방지 할 수 있습니다. 우리는 요리 시작 XNUMX 분 후 첫 번째 "스케어"를 사용하여 사프란과 파프리카를 물에 녹여 콩에 색을 입힐 것입니다.

XNUMX 시간의 요리 후 우리는 조개를 준비하다. 이를 위해 우리는 팬에 양파와 잘게 다진 마늘 정향을 볶습니다. 양파가 부드러워지면 밀가루 한 스푼과 카이엔을 넣고 계속 요리하여 밀가루를 조금 굽습니다. 마지막으로 우리는 화이트 와인 반 컵과 물을 약간 더하고 혼합물을 줄이고 걸쭉하게 두어 중불에서 몇 분 동안 요리합니다.

우리는 조개를 잘 씻고 팬에 추가합니다. 우리는 커버하고 우리는 그들을 열어 놓았습니다.

일단 개봉하면 콩에 추가합니다. 지금 쯤이면 부드러워 야합니다. 5 분 더 조리하세요 푸 에고 렌토 맛을 결합하고 뜨겁게 제공합니다.