국물에 담긴 달팽이, 전형적인 카디스 레시피

오늘은 전형적인 여름 레시피를 준비하고 싶었습니다. 전통적으로 카디스 지방에서. 에피타이저 또는 타파, 그래서 안달루시아 타파스 루트에서 매우 일반적입니다.

이 달팽이 레시피는 다소 힘들다, 슬라임을 방출하기 위해서는 달팽이를 아주 잘 씻어야하는데, 그것이 맛있는 국물과 마찬가지로 핵심이지만. 할만한 가치가 있다고 확신합니다.

재료

• 달팽이 2kg.
• 양파 1 개.
• 마늘 1 개
• 달팽이 향신료 1 봉지 (후추, 커민, 고추).
• 염
• 물.

준비하기

이 달팽이 레시피를 만들기 위해서는 우선 하루 종일 달팽이를 금식해야합니다. 이렇게하면 해당 항목이 제거되었는지 확인합니다. 복용 다음날, 우리는 잘 씻어. 이를 위해 수돗물에 물을 넣고 소금 한 줌과 함께 물을 부어 슬라임이 나오도록 저어줍니다. 다음으로, 우리는 물을 씻고 버리고 더 이상 많은 슬라임을 방출하지 않을 때까지 동일한 과정을 몇 번 수행합니다.

그 후 큰 냄비에 옮겨 담아 물로 덮고 부드러운 불 물의 열기로 껍질에서 나오기 시작합니다. 모든 사람이 밖에있는 것을 확인하면 불을 최대한으로 사용하여 밖에서 죽게합니다. 이 과정은 이렇게해야합니다. 그렇지 않으면 우리는 그들이 모두 안에 머물러서 먹을 수 없다는 위험을 감수합니다.

몇 분 끓으면 달팽이 향료가 들어간 메쉬를 추가합니다. 이 메쉬는 저렴한 suverir에서 찾을 수 있습니다. 그렇지 않으면 거즈 조각이나 깨끗한 천으로 할 수 있습니다. 또한 마늘 머리와 양파를 넣을 것입니다. 끓는 동안 더 많이 방출되는 것은 정상입니다 더러운 것 스푼이나 슬롯 형 스푼으로 제거하겠습니다.

마지막으로 우리는 떠날 것입니다 30 분 정도 끓인다 더 많이 그리고 국물에있는이 맛있는 달팽이가 준비 될 것입니다. 그들은 점심으로 깊은 접시에, 또는 뚜껑으로 캐서롤이나 그릇 또는 커피 잔에 제공됩니다. 즐기시기 바랍니다.

추가 정보 - 달팽이 캐서롤

레시피에 대한 추가 정보

준비 시간 30 분

요리 시간 30 분

총 시간 1 시간

서빙 당 킬로 칼로리 258