ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್‌ ಹೊಂದಿರುವ ನೂಡಲ್ಸ್

ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಪ್ಪ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪೇಲ್ಲಾಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಸಾರುಗಳು, ಇಕ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಜ್ಜಿಯ ಪೌಟ್ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ನಿಷ್ಠೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಫಿಡೆವಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೆಯೆಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.

ಶ್ರೀಮಂತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅದು ಭಾವನೆಯನ್ನು ದೂರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಾನುವಾರದಂದು ಅವರ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೀಗಡಿಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್
• ನೀರು.
• 1 ಲೀಕ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
• 1 ಕ್ರ್ಯಾಶ್.
• 250 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ನೂಡಲ್ಸ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿಯ ಡ್ಯಾಶ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ನಾವು ಎ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಕ್‌ನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬೀರುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾದಾಗ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಪೆಯೆಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಲುಗಾಡದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಡ್. ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಇರುವವರೆಗೂ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಒಣ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೋಟಾ

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ 10ºC ನಲ್ಲಿ 240 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ