ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮನೆಯ ರುಚಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದದ್ದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕ ಅದು ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್ನಂತೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿನ ಅವಂತ್-ಗಾರ್ಡ್ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವಿಲ್ಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಬೇರುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಮಲ್ಲೋರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು «ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಮೇಜರ್‌ಕಾನ್ ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್»(ಸುಣ್ಣದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ).
ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬಹುದು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು "ಹಸಿರು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ" ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು "ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮಲ್ಲೋರ್ಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ! ಯಾರೂ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಘು ಆಹಾರ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಇರಲಿ, ಒಂದು ದಿನವು ಒಂದು ದಿನ… ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಾಟಿಫೈ ಪ್ಲೇಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವೇ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಆನಂದವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ (ಏಕೆಂದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ).
- 600 gr ಸೆಪಿಯಾ
- 4-5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (600-750 ಗ್ರಾಂ)
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು 60 ಗ್ರಾಂ
- 1 ಗುಂಪಿನ ಚೀವ್ಸ್
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಹೌದು, ಚೀವ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ)
- ಫೆನ್ನೆಲ್
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಸಾಲ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಲಿಮಾ
- ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ "ಗ್ರೀಕ್ಸೊನೆರಾ" (aká ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ) ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಳಸಲಿದ್ದೇವೆ "ಸಾ ಟೆರ್ರಾದಿಂದ" ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾವು ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲೆರಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಆದರೂ ಹುರಿದ ಮೇಜರ್‌ಕಾನ್ ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್ ನಾವು ಇಂದು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಮಳಅವನನ್ನು (ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ).
- 40 ಸಿಎಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 8-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಗ್ರೀಕ್ಸೊನೆರಾ) ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆಸ್ಟ್ರಲ್ ಪ್ರಯಾಣ" ಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲೂ ಸುಣ್ಣದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸ್ಪೆಕ್ಟಾಕ್ಯುಲರ್!