ಬಿಕಾ ಮಾಂಟೆಕಾಡಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ ಓರೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ನನ್ನ ಬೇಸಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊ ಕಾಲ್ಡೆಲಾಸ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಿಕಾಸ್ ಕಾರ್ ಮಾಂಟೆಕಾಡಾಸ್‌ನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು de ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾದ ತುಂಡು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆ "ನಿಖರವಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಕಷ್ಟವಾಯಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲವುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ (18x28x7'5 ಸೆಂ ಅಚ್ಚು) ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ
ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಶಕ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು
• 180 ಮಿಲಿ. ನೀರಿನ
• 2 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಅಂತಿಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆಯ
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಹುದುಗುವಿಕೆ
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಸಿಂಪಡಿಸಲು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಗಮನ ಕೊಡುವುದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ 180º ನಲ್ಲಿ ಅಪ್-ಡೌನ್ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ; ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದೊಂದಾಗಿ. ಕೊನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು 180º ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಎ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ ಬೈಕಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ 1 ಅಥವಾ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಿಲ್ಲ. ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೈಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು "ಚದರ" ಆಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ - ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಮೊಸರು ಕೇಕ್, ಸುಲಭ ಉಪಹಾರ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ