ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ ಶರತ್ಕಾಲದ ಶೀತದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಚಮಚ ಸ್ಟ್ಯೂಗಿಂತ ಒಳ್ಳೆಯದು ಪೊಟೇಜ್ ಕಡಲೆ. ಇವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಈ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಲಕದಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ.
- 400 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ.
- ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ 500 ಗ್ರಾಂ.
- 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
- ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
- 1 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್.
- ಚೋರಿಜೊ ಚೊರಿಜೊ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ನೆನೆಸಿದ ರಾತ್ರಿಯ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾವು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ನಾವು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಜಾವೊ ಮಾಡಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಮಜಾವೊವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಬಾರಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವವರೆಗೆ.