ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್

Cಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ರೀಮಾ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾನ್ ಜೋಸ್‌ನ ಕೆನೆ, ಸಿಹಿ ಸೇಂಟ್ ಜೋಸೆಫ್ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಾರ್ಚ್ 19 ರಂದು, ತಂದೆಯ ದಿನ.

ಈಗ ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮುದ್ರಣ

ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಲೇಖಕ: ಮಾಂಟ್ಸೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 6

ತಯಾರಿ ಸಮಯ:  10 ಮೀ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:  30 ಮೀ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:  40 ಮೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ
• + 6-7 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡಲು
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಪಿಷ್ಟ
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡು

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಳದಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಆಗುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು.
8. ನಾವು ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.
9. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಹೋದಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
10. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡುವ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
11. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

3.5.3226