ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ, ಕರುವಿನ ಫ್ರಿಕಾಂಡೋ. ನಿಮ್ಮ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ. ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಫೀಂಟ್ ಇಲ್ಲವೇ?
ಫ್ರಿಕಾಂಡೋಗಾಗಿ, ಲಾಟಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಭುಜಕ್ಕೆ ಸೇರಿರುವ ಒಂದು ಕಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೂಲಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದು ಅಲ್ಲ; ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಕಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಕಾಲೋಚಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಿ ಅದು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ದೇಹ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!
ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ
ವೀಲ್ ಫ್ರಿಕಾಂಡೊ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ
ವೀಲ್ ಫ್ರಿಕಾಂಡೋ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ!
ಲೇಖಕ: ಮಾರಿಯಾ
ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಕಾರ್ನೆಸ್
ಸೇವೆಗಳು: 4
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 500 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
- ಸಾಲ್
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಚಿಗುರು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ½ ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 400 ಮಿಲಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 125 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆ
- 125 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆ
- ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ 25 ಗ್ರಾಂ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕವರ್. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ನಾವು ಆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಲವಂಗ, ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಬಿಸಿ ಬೀಫ್ ಫ್ರಿಕಾಂಡೋವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.