ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅಥವಾ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಎ ಫೀರಾ , ಸ್ಪೇನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಷಯ.
El ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್
ಲೇಖಕ: ಮಾಂಟ್ಸೆ ಮೊರೊಟೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊದಲು
ಸೇವೆಗಳು: 4
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2-3 ಕೆಜಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್
- 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ತೈಲ
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ತಾಜಾ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಾರುಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ, ಇದನ್ನು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಹೆದರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಕೆಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ಟೋಪಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
- ಅದು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಇದು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳ ದಪ್ಪ ಭಾಗದಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು ಮರದ ತಟ್ಟೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ !!!
- ನೀವು ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.