ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಇದೇ ಪುಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫಲಾಫೆಲ್. ಇಂದು ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕಡಲೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ. ಗಮನಿಸಿ!
ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕಡಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇಂದು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಅರಿಶಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಅರಬ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್, ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೊಸರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ
- 125 ಗ್ರಾಂ. ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 15 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ⅓ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ಚಮಚ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಗುಣಿತ ಹಿಟ್ಟು
- ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ನಾವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುವವರೆಗೆ.
- ನಾವು ಎರಡೂ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ 45 ಮಿನುಟೊಗಳು.
- ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ತೈಲ ತಾಪಮಾನ ಇಳಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.