ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿಯ ಅಗ್ಗದ ಆವೃತ್ತಿ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರಿಶಿನ ಪದವು ಅರೇಬಿಕ್ ಪದ "ಕೌರ್ಕೌಮ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅದರ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರಿನಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: «ಭಾರತದಿಂದ ಕೇಸರಿ«. ಅರಿಶಿನವು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು ಮತ್ತು 2200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ) ಅವರು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದರ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಇದು ಮೂಲತಃ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಾಸನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೇಸರಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿವರವೆಂದರೆ, ಇದು ಕರಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲೋಗರವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಓರೆಯಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಏನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ತರಂಗವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.