サルスエラシーフード
このクリスマスの特別なレシピをお探しですか？ 今日私はあなたにXNUMXつ持ってきます サルスエラシーフード それは、魚を鑑賞する方法を知っている人なら誰でも喜ぶことを保証します。
この料理は、いくつかを伴う単一の料理として置くことができます クラシックサラダ、 かまぼこ または最初またはXNUMX番目のコースとして。
材料（一皿5人前）
あさりとタレに
- 1kg。 あさり
- 1大玉ねぎ
- 2 ajos
- 小麦粉大さじ3
- パン粉大さじ3
- レモン汁XNUMX個
- 150グラム白ワイン
- オリーブオイル
- サラノキ
- コショウ
- 2つまたは3つのカイエン（私たちがそれを多かれ少なかれスパイシーに好む方法に応じて）
玉ねぎのイカに
- 1kg。 イカ
- 玉ねぎ半分
- 1 ajo
- オリーブオイル
残りの材料
- アンコウまたはウナギの6スライス
- 1kg。 エビの
- オリーブオイル
注意
ムール貝の蒸し物（ジュース付き）や手長海老のグリルを追加できます。
推敲
私たちが最初にやろうとしていることは彼らがそうであったように アサリのマリネラソース しかし、はるかに多くのソースがあります：
- あさりを洗う 水、塩、レモンで。
- 鍋に玉ねぎのみじん切り、にんにく、オリーブオイルをかけます。 お知らせします 弱火で炒める。 黄金色になったら、小麦粉とパン粉を加えて炒めます。
- 小麦粉とパン粉が（燃やさずに）揚げられたら、行きましょう 水を取り入れます （蛇口から熱く）少しずつ、ソースが詰まるように回します。 注：ソースが非常に濃い場合は、しっかりと固定されるまでもう少し水を加えます。
- カイエン、塩、こしょう、レモン果汁、白ワインを入れます。
- 強火にかけ、 沸騰しているとき あさりを追加します。
私たちが何を見るとき あさりはすべて開いています 火から外して予約することができます。
別のキャセロールでは、 玉ねぎとイカ
- 玉ねぎのみじん切り、にんにく、油少々を入れて炒める。
- 金色になったら、イカのみじん切りと塩を加えます。
- 中火でXNUMX分煮ます。
- あさりのキャセロールに入れました。
私たちは アンコウ（またはアナゴ）のグリル
- アンコウのスライスをXNUMX〜XNUMX枚に切り、塩を加えます。
- フライパンにオリーブオイルを少し加えて強火にかけます。
- 非常に暑いときは、スライスを追加して両側をシールします。
- 火を弱め、火が通ったらアサリと混ぜます。
私たちは エビのグリル アンコウのスライスと同じプロセスに従って、アサリのキャセロールに追加します。
このステップでは、追加できます ムール貝の蒸し物 o 手長海老のグリル。 彼らも美味しいです。
アサリのキャセロールをまわして均一な混合物を作ります。 最後の瞬間、それを提供する直前に、私たちはそれを残します 5分間沸騰させる.
私たちはすでに私たちを持っています 魚サルスエラ 食べる準備ができました。 うーん…お腹が減っていませんか？
難易度： 培地
詳しくは - クラシックサラダ, サーモンとエビのケーキ