עם הקיץ מנות קרות וטאפאס הם במצב רוח ואלה מולים לוויניגרט הם אידיאליים, מהירים וקלים להכנה.
בקיץ הם לא יכולים להיעדר בברים, זה טאפה מאוד אופייני במיוחד באזור החוף, אפשר למצוא אותם מאודים, עם שום, ברוטב, עם ויניגרט כמו המתכון הזה, משתמשים בו גם להכנת פאייה של פירות ים טעימים , למולה יש טעם טוב מאוד והיא נהדרת במנות דגים.
המולים קלים ודל קלוריותכן, יש להם הרבה ויטמינים ומינרלים, הם בריאים מאוד. הדבר החשוב במנה זו הוא שהמולים איכותיים, מכיוון שאם הוא לא טרי הוא מאבד את כל טעמו. מלווה בירקות קצוצים טריים, מנה זו אידיאלית לקיץ.
מצרכים
- 1 קילו מולים
- עלה דפנה
- לפיקדילו
- ½ פלפל אדום
- ½ פלפל ירוק
- ½ פלפל צהוב
- ½ בצל
- עגלת 1
- לוויניגרט
- שמן זית
- חומץ
- סאל
הכנה
- להכנת המולים בוויניגרט, תחילה שוטפים ומסירים את הזיפים מהמולים. שמנו את המולים בקדרה עם עלה דפנה וכוס מים. מכסים ומבשלים עד שכל המולים נפתחים.
- כשהמולים שם מכסים, מניחים להם להתקרר. הזמנו. חתכנו את כל הירקות קצוצים מאוד. אנחנו מכניסים אותם לקערה.
- אנו מכינים את הוויניגרט. שמנו בקערה קטנה סילון של שמן, חומץ ומעט מלח, הקצנו אותו היטב כדי שיתערבב היטב.
- אנחנו מוסיפים את הוויניגרט לירקות ומערבבים.
- שמנו את המולים בקערה, נוכל להסיר את הקליפה הריקה, שמנו מעל את כל הבשר הטחון, הכנסנו למקרר עד זמן ההגשה.