בוריטוס פיקנטי, גרסה ספרדית

הבוריטוס הוא טיפוסי מנה מקסיקנית, שבסיסו, לרוב, הוא בשר טחון עם ירקות חריפים מאוד. לִפְעָמִים, המונח בוריטו מבולבל עם פאג'יטהעם זאת, סוג חתך הבשר והתלתל ישנו את גימור המנה.

כלומר, הבוריטו מורכב מבשר טחון מוקפץ כשהירקות מגולגלים כמו גליל, ואילו הפג'יטה, החתך הוא ברצועות ומלווה בעוגות תירס ורוטב שונה כך שמגישים אותו סועד. בכל מקרה, זה מתכון טוב מאוד, לכן היום הבאתי לכם את המפוארים האלה בוריטוס חריף בליווי א רוטב גוואקמולי.

מצרכים

• 1 ק"ג בשר טחון.
• 2 בצלים גדולים.
• 2 פלפלים אדומים.
• 2 פלפלים ירוקים
• 2 עגבניות שמנות.
• 2 מעטפות תיבול לבוריטוס.
• שמן זית
• סאל
• עוגות תירס.
• 1 בקבוק רוטב עגבניות פיקנטי לבוריטוס.

לרוטב הגוואקמולי:

• 2 אבוקדו
• טיפות לימון.

הכנה

כדי לבצע את רוטב גוואקמולי נצטרך לחתוך את הגוואקמולה רק לשניים, ובאמצעות סכין לתת מכה חזקה ויבשה כדי לשחרר את העצם. לאחר מכן, נוציא את הבשר מהאבוקדו ונקציף אותו. מכיוון שגוואקמולה מתחמצן מהר מאוד (הם מתכהים מהר מאוד, מאבדים את גוון הירוק האופייני), מוסיפים כמה טיפות לימון, אך את הרוטב הזה נשאיר לסוף.

כדי לעשות זאת מתכון לבוריטוס פיקנטי נצטרך לבשל את הבשר, מכיוון שזה בסיס המתכון. ראשית נשטוף את הירקות טוב מאוד שכן כל חריגה שתמצא תפגע בסועד שלנו. לאחר מכן, נחתוך הכל לחתיכות קטנות או גדולות, תלוי בסועד מאחר שילדים ויש אנשים שלא אוהבים למצוא חתיכות ירקות גדולות מאוד במזונם.

ואז, נכניס א סיר די גדול (מכיוון שיש הרבה מרכיבים) עם רקע טוב של שמן זית. נוסיף קודם את הבצל, אחר כך את הפלפל ואז את העגבניות. אנו נותנים להכל לצוד היטב במשך מספר דקות.

לאחר מכן, כשאנחנו רואים שכל הירקות איבדו מספיק מנפחם, נוסיף את שקיקי התיבול ונערבב היטב, ונפחית למשך 10 דקות לפחות.

לבוריטוס החריף יש הרבה תבלינים כדי לתת לו את המגע החריף הזה. ומכיוון שיש מגוון גדול בפיתוח המנה, ניתן להוסיף אותו מצ'ילי, דרך קארי עד לסיום ברוטב יוגורט פשוט. לכן, אני משאיר לך לבחירתך את התבלינים שאתה רוצה להוסיף כדי להעניק לו את המגע החריף הזה, או פשוט, הם כבר קיימים בשוק תבלינים לבוריטוס בעלי השפעה זהה, והם גם טעימים.

לבסוף, כאשר הבשר כבר הפחית את כל המים שמשחררים הירקות והבשר עצמו, נמשיך למקם אותו בתוך עוגת תירס. לשם כך נסדר את העוגה ומעל להניח את הבשר שכבר מבושל ומעליו נוסיף רוטב עגבניות פיקנטי. נגלגל את העוגה ונלווה אותה ברוטב הגוואקמולי.

עוד מידע - טמפיקנה

מידע נוסף על המתכון