સૂપ માં ગોકળગાય, લાક્ષણિક Cádiz રેસીપી

આજે હું એક લાક્ષણિક ઉનાળાની રેસીપી તૈયાર કરવા માંગતી હતી જે બનાવવામાં આવે છે પરંપરાગત રીતે કેડિઝ પ્રાંતમાં. તે એક રેસીપી છે જે એક .પ્ટાઇઝર અથવા તરીકે કામ કરે છે તપ, તેથી તે એંડાલુસિયન તાપસ માર્ગો પર ખૂબ સામાન્ય છે.

આ ગોકળગાયની રેસીપી છે કંઈક અંશે કપરુંલીંબુંનો છોડ કા releaseવા માટે ગોકળગાયને ખૂબ સારી રીતે ધોવા જોઈએ, જોકે તે ચાવી છે, સાથે સાથે તેના સ્વાદિષ્ટ સૂપ પણ છે. તે કરવા યોગ્ય છે, હું તમને ખાતરી આપું છું.

ઘટકો

• ગોકળગાયના 2 કિલો.
• 1 આખો ડુંગળી.
• લસણનું 1 વડા
• ગોકળગાયના મસાલાની 1 થેલી (કાળા મરી, સિલિન્ડર, જીરું, મરચું).
• મીઠું.
• પાણી.

તૈયારી

આ ગોકળગાયની રેસીપી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ આપણે ગોકળગાયને આખો દિવસ ઉપવાસ કરીને છોડવું પડશે. આ રીતે અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે તેઓ શુદ્ધ થયા છે. બીજા દિવસે તેમને લીધા પછી, અમારે કરવું પડશે તેમને સારી રીતે ધોવા. આ કરવા માટે, અમે તેમને નળના સિંકમાં મૂકીશું અને અમે મુઠ્ઠીભર મીઠું સાથે પાણી રેડશે અને, અમે હલાવીશું જેથી તેઓ લીંબુંનો છોડશે. આગળ, અમે પાણી ધોઈ રહ્યા છીએ અને ફેંકી રહ્યા છીએ અને તે જ પ્રક્રિયા થોડીવાર કરીશું ત્યાં સુધી કે જ્યાં સુધી આપણે જોતા ન આવે કે તેઓ વધુ પડતી ચીરો છોડતા નથી.

પછીથી, અમે તેમને એક મોટા વાસણમાં સ્થાનાંતરિત કરીશું અને તેને પાણીથી coverાંકીને મૂકીશું નરમ આગ જેથી પાણીની ગરમી સાથે તેઓ શેલમાંથી બહાર આવવા માંડે. એકવાર આપણે જોશું કે દરેક બહાર છે, તો અમે આગને મહત્તમ રાખીએ છીએ, આમ તેઓને બહારથી મરી જવું પડે છે. આ પ્રક્રિયા આની જેમ થવી જ જોઇએ, અન્યથા આપણે જોખમ ચલાવીએ છીએ કે તે બધા અંદર રહે છે અને અમે તેને ખાઈ શકતા નથી.

જ્યારે તે થોડીવાર ઉકળી જાય છે, ત્યારે અમે ગોકળગાયના મસાલાથી ભરેલા મેશ ઉમેરીશું. તમે આ જાળીદારને કોઈપણ સસ્તા સુવેરીરમાં શોધી શકો છો જો નહીં, તો તમે તેને જાળીના ટુકડા અથવા સ્વચ્છ કાપડના ટુકડાથી કરી શકો છો. આ ઉપરાંત, અમે લસણના વડા અને ડુંગળીનો સમાવેશ કરીશું. ઉકળતા સમયે, તેમના માટે વધુ છૂટવું સામાન્ય છે લીંબુંનો તેથી અમે તેને ચમચી અથવા સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરીશું.

છેવટે, અમે રવાના થઈશું લગભગ 30 મિનિટ ઉકાળો વધુ અને આ સૂપ માં સ્વાદિષ્ટ ગોકળગાય તૈયાર હશે. તેમને બપોરના asંડા ​​પ્લેટમાં અથવા ક aસેરોલમાં અથવા casાંકણ તરીકે બાઉલમાં અથવા કોફી ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવશે. હું આશા રાખું છું કે તમે તેનો આનંદ માણી શકશો.

વધુ મહિતી - ગોકળગાય કેસેરોલ

રેસીપી વિશે વધુ માહિતી

તૈયારી સમય 30 મિનિટ

જમવાનું બનાવા નો સમય 30 મિનિટ

કુલ સમય 1 કલાક

સેવા આપતા દીઠ કિલોકલોરીઝ 258