બિકા માન્ટેકડા, પરંપરાગત ગેલિશિયન રેસીપી

જ્યારે હું બાળક હતો ત્યારે ઓરેન્સમાં મારું ઉનાળો હંમેશાં તે જ રીતે સમાપ્ત થાય છે, કાસ્ટ્રો કેલ્ડેલાસમાં, આખા કુટુંબ માટે બાયકાસ કાર માન્ટેકેડાસની થડ લોડ કરવામાં. બાળપણના સ્વાદો અમને ચિહ્નિત કરે છે અને જ્યારે મને રસોઈ ગમે છે ત્યારે હું આ ફરીથી બનાવવા માંગુ છું સ્પોન્જ કેક de ગાense અને સઘન નાનો ટુકડો બટકું.

મૂળ રેસીપીમાં હાજર બીફ લ laર્ડને શોધવાની તકલીફને કારણે, "ચોક્કસ" રેસીપી લઈને આવવાનું મુશ્કેલ બન્યું. તેમ છતાં, મેં જે પ્રયાસ કર્યા છે તેમાંથી, આમાં કોઈ શંકા વિના જે સૌથી નજીકનું છે. એક પ્રયત્ન કરો! તે એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે કોફી સાથે અને તે ઘણાં દિવસો સુધી આશ્ચર્યજનક રીતે રાખે છે, થોડા દિવસ પછી રચનામાં પણ વધારો કરે છે.

ઘટકો

1 મોટી પ panન (18x28x7'5 સે.મી. ઘાટ) અથવા 2 નાના
આથો માટે

• 250 જી. શક્તિ લોટ
• 180 મિલી. પાણી
• 2 જી. તાજા બેકરનું આથો
• એક ચપટી મીઠું

અંતિમ સમૂહ:

• 250 જી. માખણ ના
• 400 જી. ખાંડ
• 250 જી. આથો
• 8 ઇંડા
• 250 જી. ઘઉંનો લોટ
• 1 લીંબુનો ઝાટકો
• છંટકાવ કરવા માટે 50 જી.આર. ખાંડ અને તજ

ઘટકો

અમે આથો તૈયાર કરીને પ્રારંભ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, અમે બધા ઉલ્લેખિત ઘટકો મિશ્રિત કરીએ છીએ, ધ્યાન આપતા જેથી આથો પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. એકવાર મિશ્રિત થઈ ગયા પછી, અમે એક બોલ બનાવ્યો જે આપણે બાઉલમાં મૂકી અને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી coverાંકીએ. અમે તેને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે આરામ કરીએ.

તે સમય પછી, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી preheat અપ ડાઉન ગરમી સાથે 180º પર.

મિક્સર વડે, જ્યાં સુધી અમને સફેદ ક્રીમ ન મળે ત્યાં સુધી અમે માખણ અને ખાંડને ચાબુક લગાવીએ છીએ. પછી અમે નાના ટુકડાઓમાં આથો ઉમેરીએ છીએ અને જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણ રીતે એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી અમે ગૂંથવું ફૂડ પ્રોસેસરના કણક હૂક સાથે. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ત્યાં ગઠ્ઠો ન હોય; આ પગલામાં કાળજી લો.

આગળ, આપણે ઇંડા એક પછી એક. જ્યારે છેલ્લું ઇંડું એકીકૃત થાય છે, ત્યારે સજ્જ લોટ અને લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો અને સજાતીય કણક મેળવવા સુધી મિશ્રણ કરો.

અમે ઘાટ તૈયાર કરીએ છીએ, તેને ગ્રીઝપ્રૂફ પેપરથી અસ્તર કરો. અમે કણક રેડવું, સપાટીને સરળ બનાવો અને ખાંડ અને તજ મિશ્રણથી છંટકાવ કરો.

અમે 180º પર સાલે બ્રે 50 મિનિટ લગભગ અથવા ત્યાં સુધી ટૂથપીક સ્વચ્છ આવે છે. અમે બહાર કા takeીએ અને રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરીએ.

નોંધો

એક માં ઠંડી જગ્યા બીકા તમને એક અઠવાડિયા સુધી પકડી રાખશે. હું ખાસ કરીને તાજી કરતાં 1 કે 2 દિવસ પછી તેને વધુ પસંદ કરું છું.

જેમ તમે જોશો, મોલ્ડને લાઇન કરતી વખતે મેં વધારે ધ્યાન આપ્યું નથી. જો તમારે ખૂણામાં ઘણા બધા ગણો વિના, બાયકા વધુ સમાન અને "ચોરસ" બનવું હોય તો કરો.

વધુ મહિતી - માર્બલ દહીં કેક, સરળ નાસ્તો

રેસીપી વિશે વધુ માહિતી