કેટલાક પ્રસંગે હું તમને લઈને આવ્યો છું ટ tagગિન વાનગીઓ, પરંતુ અરબ વિશ્વમાં આ રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા આ વાસણો વિશે મેં તમને કશું કહ્યું નથી. આજે આપણે તેને થોડું વધારે જાણીશું: તેનું નામ (તાજિન) ઉચ્ચારવામાં આવે છે તાજિન અને તે એક માટીના વાસણો છે, જે એક પ્રકારની બેઝ પ્લેટ અને શંકુ .ાંકણ દ્વારા રચાય છે. તાજિનનું નામ કન્ટેનર અને તેમાં બનાવેલા ખોરાક બંનેને આપવામાં આવે છે, તે કseસરોલ્સ સાથે થાય તેવું જ હશે, જેને તે કહેવામાં આવે છે, પરંતુ આપણે તેની સાથે બનાવેલા ખોરાકને પણ, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન કેસરોલ મશરૂમ્સ સાથે.
આ કન્ટેનર સાથે રાંધવાની રીત ઓછી ગરમીથી વધુ છે, જે આકાર આપે છે તે તમને વરાળને અંદર રાખવા અને ગરમીનો સૌથી વધુ ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
પ્રથમ વખત તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તાજિનની તૈયારી કરી રહ્યા છીએ
તાજિનનો દુરૂપયોગ તેને ક્રેક કરી શકે છે, તેથી ભલામણ કરવામાં આવે છે ઉપયોગ માટે પહેલાં તેને તૈયાર કરો. આ તૈયારીમાં તાજીને એક કલાક માટે પાણીમાં ડૂબીને સમાવવાનો સમાવેશ થાય છે, પછી આપણે વધારે પાણી સૂકવીએ અને તેને ઓલિવ તેલમાં પલાળીને સાફ કપડાથી અંદર ઘસવું. છેવટે અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી અને 180ºC પર ચાલુ કરીએ છીએ, તેને થોડા કલાકો માટે છોડી દો અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરી દો, ત્યાં સુધી ટેગઇનને ત્યાં સુધી છોડી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય.
તે આપવું મહત્વપૂર્ણ નથી અચાનક તાપમાનમાં ફેરફાર, તેમજ, પછી ભલે તમે તેને કેટલી તૈયારી કરો છો, તે વધુ ગરમી સાથે તેની સાથે રાંધવામાં આવી શકતું નથી.
વધુ મહિતી - જીરું સાથે ચિકન ટેગિન, તાજિન, વિવિધ ગરમીના સ્ત્રોતો અને સાવચેતીમાં તેનો ઉપયોગ