પહેલાં અમે તાજિન વિશે પ્રથમ ભાગ જોયો હતો, જેમાં મેં તમને કહ્યું હતું તે શું છે અને તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તમારા પ્રથમ ઉપયોગ માટે. અમે અરબ રાંધણકળાના આ પ્રખ્યાત વાસણો વિશે થોડુંક જાણવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, આ વખતે આપણે ગરમીના સ્ત્રોતનો પ્રકાર જોશું જેનો ઉપયોગ આપણે તેની સાથે કરી શકીએ છીએ અને ધ્યાનમાં લેવા કેટલીક સાવચેતીઓ રાખીશું.
શું તે તમામ પ્રકારના ગરમીના સ્રોતમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે?
પરંપરાગત વસ્તુ તેનો ઉપયોગ ચારકોલના અવયવો પર કરવાનો છે, પરંતુ તે તેને વિટ્રોસેરામિક્સ, ઇન્ડક્શન કૂકર, ગેસ, વગેરેમાં વાપરતા અટકાવતું નથી. ત્યાં મેટલ વિસારક છે અને તમે શોધી શકો છો મેટલ આધાર સાથે તાજીન, પરંતુ તે જરૂરી નથી જો તમે સાવચેત છો અને યોગ્ય તાપમાનનો ઉપયોગ કરો છો. આ હું તમને અનુભવથી કહું છું, મેં વિટ્રોસેરામિક્સમાં અને ગેસ કૂકરમાં તાજિન્સનો ઉપયોગ કોઈ સમસ્યા વિના અને ડિફ્યુઝર્સ અથવા તેના જેવા કંઇ કર્યા વિના કર્યો છે, જો તમે વાનગીઓ પર એક નજર નાખો તો તમે તેને જોઈ શકો છો. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ વાપરી શકાય છે.
ઉપયોગ માટે સાવચેતી
- મેં અગાઉના લેખમાં કહ્યું તેમ, તે તાપમાનમાં અચાનક ફેરફારોને આધિન ન હોવું જોઈએ કારણ કે તે પછી તે તોડી શકે છે. જ્યારે તેને ટેબલ પર પસાર કરો ત્યારે, એક રક્ષક મૂકો અને તેને કાઉન્ટરટોપ (આરસ, ગ્રેનાઇટ, વગેરે) પર ગરમ મૂકવાનું અથવા ઠંડા પાણીમાં નાખવાનું ટાળો.
- ભૂલશો નહીં કે કાદવ સ્પોન્જની જેમ વર્તે છે, તેથી તેને પાણી અને થોડું સાબુથી સાફ કરવું જોઈએ, તરત જ તેને ધોઈ નાખવું જોઈએ. માત્ર પાણી સાથે ન હોય ત્યાં સુધી તાજિનને પલાળવાનું ટાળો, નહીં તો તમને તમારી આગામી તૈયારીઓમાં સાબુનો સ્વાદ મળી શકે.
- અને, અંતે, યાદ રાખો કે તાજિન ગરમીથી દૂર થયા પછી પણ લાંબા સમય સુધી ગરમી રાખે છે, તેથી જ્યારે તમે તેને બીજા ભાગમાં લેતા હોવ ત્યારે અથવા સાવચેત રહેવું જોઈએ, તમે બળી જશો!
વધુ મહિતી - કેફ્ટા ટેગિન, તાજીન, તે શું છે અને તેને ઉપયોગ માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવું