Vichyssoise kerma tunnetaan myös nimellä purjo kermaSe on perinteinen ranskalainen kerma, se on purjo, peruna, sipuli, maito tai kerma.
Kerma, jota voidaan syödä kuumana tai kylmänä, ihanteellinen aterian aloittamiseen, koska se on pehmeää ja kevyttä. Nyt kun loma on lähestymässä, on ihanteellinen aloittaa runsas ateria.
Purjo on erittäin hyödyllinen vihannes, koska sitä käytetään monenlaisten ruokien, kuten voiteiden, soseiden, valmistamiseen liemille, perunoita, suolaisia kakkuja ...
Tähän reseptiin olen käyttänyt kermaa, on niitä, jotka haluavat käyttää maitoa enemmän.
Vichyssoise kerma
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: Voiteet
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 4 perunaa
- 3 purjoa
- 1 Cebolla
- 50 gr. voita
- 200 ml. kerma ruoanlaittoon
- 1 litra kasviksia
- Öljy
- Sal
- pimienta
Preparación
- Vichyssoisen valmistamiseksi pestään ensin kaikki vihannekset. Leikkaamme purjoa, pidämme valkoisen osan ja leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi.
- Kuori ja pilko sipuli.
- Laitetaan kattilaan voita ja tilkka oliiviöljyä, laitamme purjo ja hienonnettu sipuli. Annamme sen kypsyä noin 5 minuuttia, kunnes se alkaa värjätä.
- Kuoritaan perunat ja leikataan paloiksi, lisätään yhdessä purjo ja sipuli, sekoitetaan kaikki yhteen.
- Lisätään kasvisliemi (tätä voi ostaa tai pillereinä) vuoka, sen on peitettävä kaikki vihannekset. Annamme sen kypsyä 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsyneet.
- Poistamme lämmöltä ja sekoittimella murskaamme kaiken kerman, palaamme tuleen, lisätään vähän suolaa ja pippuria.
- Kun se alkaa kiehua, lisää maitovoide, lisätään vähitellen sekoittaen ja sekoittaen, kärjen on oltava paksu kerma.
- Maistamme suolaa, korjaamme tarvittaessa ja olemme valmiita palvelemaan.