Vichyssoise kerma
 
Valmistelu aika
Kokkausaika
Kokonaisaika
 
Kirjoittaja:
Reseptin tyyppi: Voiteet
Annokset: 4
Ainesosat
  • 4 perunaa
  • 3 purjoa
  • 1 Cebolla
  • 50 gr. voita
  • 200 ml. kerma ruoanlaittoon
  • 1 litra kasviksia
  • Öljy
  • Sal
  • pimienta
Preparación
  1. Vichyssoisen valmistamiseksi pestään ensin kaikki vihannekset. Leikkaamme purjoa, pidämme valkoisen osan ja leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi.
  2. Kuori ja pilko sipuli.
  3. Laitetaan kattilaan voita ja tilkka oliiviöljyä, laitamme purjo ja hienonnettu sipuli. Annamme sen kypsyä noin 5 minuuttia, kunnes se alkaa värjätä.
  4. Kuoritaan perunat ja leikataan paloiksi, lisätään yhdessä purjo ja sipuli, sekoitetaan kaikki yhteen.
  5. Lisätään kasvisliemi (tätä voi ostaa tai pillereinä) vuoka, sen on peitettävä kaikki vihannekset. Annamme sen kypsyä 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsyneet.
  6. Poistamme lämmöltä ja sekoittimella murskaamme kaiken kerman, palaamme tuleen, lisätään vähän suolaa ja pippuria.
  7. Kun se alkaa kiehua, lisää maitovoide, lisätään vähitellen sekoittaen ja sekoittaen, kärjen on oltava paksu kerma.
  8. Maistamme suolaa, korjaamme tarvittaessa ja olemme valmiita palvelemaan.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/crema-vichyssoise/