Turskaa kukkakaalilla, herkullinen perinteinen galicialainen ruokalaji, joka valmistetaan tursasta, kukkakaalia ja paprikaa. Yksinkertainen ja täydellinen ruokalaji. Ihanteellinen lounaan tai illallisen valmistamiseen.
Tämä on isoäitien ruokalaji, turska syötiin kaiken kanssa ja se keitettiin vihannesten kanssa, haudutettua, perunoiden kanssa. Se antoi paljon pelaamista siitä lähtien turska oli erittäin halpaa, mikä on nyt päinvastoin.
Jotta tämä ruokalaji olisi niin yksinkertainen, viihdyttävin asia on liota turska, mutta voit ostaa sen jo liotettuna ja jopa suolalla pakastettu turska on sen arvoinen.
Turskaa kukkakaalilla
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: kala
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 4-6 turskaa
- 1 kukkakaali
- 2-3 valkosipulinkynttä
- Makea paprika
- 8-10 rkl oliiviöljyä
- Sal
Preparación
- Turskan valmistamiseksi kukkakaalia valmistamme ensin turska.
- Poistamme turskan suolasta, liotamme sitä 48 tunnin ajan, jolloin vaihdamme vettä, 8 tunnin välein. Voimme ostaa sen jo kastettuna.
- Puhdistamme kukkakaalin, poistamme kukat kukkakaalista ja pesemme ne.
- Laitamme vuoka, joka on leveä, vähän vettä ja suolaa, lisätään kukkakaalin kukkakimput ja annamme niiden kypsyä, kunnes ne ovat melkein miedot.
- Lisää turskanpalat ennen kukkakaalia, anna sen kypsyä noin 5 minuuttia tai kunnes turska on kypsynyt, se riippuu turskan paksuudesta.
- Kun he ovat, otamme sen pois pannusta ja varaamme. Säästämme osan vedestä ja varannosta.
- Leikattiin valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Laitetaan paistinpannu öljyllä ja valkosipulilla, laitamme sen lämmittämään matalalla lämmöllä, jotta öljy vie kaikki valkosipulin maut.
- Laitetaan kukkakaali ja turska kulhoon, kun valkosipulilla on vähän väriä, poistamme sen lämmöltä ja lisätään se kukkakaalin ja turskan päälle.
- Ripottele päälle paprikaa. Jos haluamme, että siinä on enemmän kastiketta, lisätään vähän keittovettä.
- Ja olet valmis syömään.