Turskaa kukkakaalilla
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: kala
Annokset: 4
- 4-6 turskaa
- 1 kukkakaali
- 2-3 valkosipulinkynttä
- Makea paprika
- 8-10 rkl oliiviöljyä
- Sal
- Turskan valmistamiseksi kukkakaalia valmistamme ensin turska.
- Poistamme turskan suolasta, liotamme sitä 48 tunnin ajan, jolloin vaihdamme vettä, 8 tunnin välein. Voimme ostaa sen jo kastettuna.
- Puhdistamme kukkakaalin, poistamme kukat kukkakaalista ja pesemme ne.
- Laitamme vuoka, joka on leveä, vähän vettä ja suolaa, lisätään kukkakaalin kukkakimput ja annamme niiden kypsyä, kunnes ne ovat melkein miedot.
- Lisää turskanpalat ennen kukkakaalia, anna sen kypsyä noin 5 minuuttia tai kunnes turska on kypsynyt, se riippuu turskan paksuudesta.
- Kun he ovat, otamme sen pois pannusta ja varaamme. Säästämme osan vedestä ja varannosta.
- Leikattiin valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Laitetaan paistinpannu öljyllä ja valkosipulilla, laitamme sen lämmittämään matalalla lämmöllä, jotta öljy vie kaikki valkosipulin maut.
- Laitetaan kukkakaali ja turska kulhoon, kun valkosipulilla on vähän väriä, poistamme sen lämmöltä ja lisätään se kukkakaalin ja turskan päälle.
- Ripottele päälle paprikaa. Jos haluamme, että siinä on enemmän kastiketta, lisätään vähän keittovettä.
- Ja olet valmis syömään.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/bacalao-con-coliflor/
3.5.3226