Suklaatryffelit ja brandy, todellinen kiusaus

Las suklaatryffelit al brandy on helppo valmistaa jälkiruoka. Niistä tulee myös paras lahja yllätyksenä suklaan ystäville, kääritty värilliseen paperiin tai tarjottu hauskoihin kapseleihin.

Voit kirkastaa tryffeleitä viskillä tai brandyn kanssa kuten ehdotamme tänään. Sinun on vain pidettävä mielessä, että sinun on valmisteltava ne yksi päivä ennen, kun haluat palvella heitä tai antaa heille pois; taikinan täytyy levätä ja jäähtyä. Uskallatko valmistaa niitä?

Ainesosat

• 375 grammaa tummaa suklaata
• 2 rkl tiivistettyä maitoa
• 250 ml. nestemäinen kerma (35% rasvaa)
• 1 nuppi voita
• 1 tilkka brandyä
• Suklaapäällyste (valinnainen)
• Kaakaojauhe koristeluun

laatiminen

Laitamme suklaan ja voin kulhoon ja sulamme Bain-Marieen. Kun se on sulanut, sekoitamme ne puulusikalla tai silikonikauhalla.

Kattilassa kuumennamme kermaa kunnes se kiehuu ja annamme sen lämmetä ennen kuin lisäät sen suklaakupillemme ja sekoitamme sen hyvin. Seuraavaksi lisätään blandy ja sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen taikina.

Annamme taikinan lähteelle ja annamme sen jäähtyä huoneenlämmössä 24 tuntia tai jääkaapissa päivästä toiseen.

Tämän ajan jälkeen muotoilemme tryffeleitä kahden jälkiruokalusikan ja kätemme avulla. Luomme suklaapinnoitteen (valinnainen) ja viimeistelemään me taikina kaakaossa jauhettu.

Voimme esitellä ne käärittyinä Väripaperit tai kirjekuori pienissä kapseleissa huoneenlämmössä tai kylmässä.

Viesti

Huoneen lämpötilassa tryffelien maku ja rakenne arvostetaan paremmin. Kesällä on kuitenkin tavallista pitää ne jääkaapissa.

Lisää tietoa - Suklaatryffelit kolmessa vaiheessa

Lisätietoja reseptistä