Suklaakeksejä, vastustamaton välipala

Pidän todella evästeiden paistamisesta, varsinkin jos suklaa on yksi ainesosistasi. Ystäväni välitti tämän reseptin minulle, ja vaikka se onkin työläs, tulos on sen arvoinen. Evästeillä on a mieto suklaan maku ja vastustamaton rapea rakenne.

Ne ovat erittäin selkeitä evästeitä, ihanteellisia a lastenjuhlat jos käytät tähti- tai eläinmuotteja. Nyt ne vievät aikaa, koska resepti on vaativa jäähdytysaikojen välillä vaiheiden välillä. Yksinkertainen mutta "hidas", ei niin mukava kuin resepti säröillä evästeet mikä on yhtä näyttävää.

Ainesosat

50 evästeelle

• 200g. normaali sokeri
• 115 g. fariinisokeri
• 228 g. voita huoneenlämmössä
• 3 munat
• 1 tl vaniljauutetta
• 380g. Jauhoja
• 60g. kaakao
• 1 / 2 tl suolaa

laatiminen

Kulhossa lyömme voita ja sokeria sähkösauvojen avulla, kunnes saavutetaan homogeeninen taikina.

Lisäämme alla munat, yksi kerrallaan, lyömällä, kunnes kukin on sisällytetty ennen seuraavan lisäämistä.

Seuraavaksi lisätään vaniljauute ja sekoitamme.

Toisessa kulhossa sekoitamme seulotut jauhot, kaakaojauhe ja suola. Lisätään nämä kuivat ainesosat märkiin vähitellen ja sekoitetaan puulusikalla tai lastalla, kunnes ne ovat vain yhdistettyjä. Tuloksena saadaan tahmea ja kevyt taikina.

Leikkaa kaksi kelmua ja aseta puolet taikinasta kullekin. Samalla muovilla annamme taikinalle levyn muodon ja kääritään kalvoon laitamme jääkaappiin vähintään 2 tuntia.

Otamme taikinan pois jääkaapista ja jauhetulla kaulin avulla levitämme sitä leivinpaperille, kunnes saavutamme 0,6 cm. paksu. Siirrä paperi ja rauta lautaselle ja aseta se pakastimeen 10 minuutiksi.

sitten leikkaamme evästeet Sijoitamme ne paperilla vuorattuun leivinpeltiin ja laitamme ne pakastimeen vielä 10 minuutiksi.

Käytämme tätä aikaa hyväksi esilämmittämään uunissa 180 °. Lopuksi paistamme evästeet 13 ja 16 minuutin välillä niiden koosta riippuen.

Anna jäähtyä telineellä ja säilytä ilmatiiviissä tölkissä. Niitä pidetään useita päiviä.

Viesti

Koska evästeet ovat väriltään tummia ja niiden valmistamista on vaikea sanoa, suosittelen pienen testierän tekemistä.

On tärkeää, jäähdytä taikina jatkuvasti. Vältämme siten, että ollessamme erittäin sokerisia, evästeet hajotetaan uuniin paistamisen aikana.

Lisää tietoa -Säröissuklaakeksejä, todellinen kiusaus

Lisätietoja reseptistä