Naudan kieli kastikkeessa

Kieli on liha, jonka kulutus vaihtelee suuresti kulttuurista toiseen. Kuten kaikki osat, jotka sisältyvät termiin muut osat, on myös niitä, jotka kypsentävät sitä säännöllisesti ja jotka välttävät sitä. Olen ensimmäisten joukossa; kieli kastikkeessa Se on aina keitetty kotona ja se on perinteinen ruokalaji, jota arvostan erittäin paljon.

Kieli on a erittäin herkkä liha ja siksi erittäin sopiva sekä lapsille että aikuisille; kaikille niille, joilla voi olla vaikeuksia pureskella. Kanssa espanjalainen kastike - upea säestys monille ruokalajeille - siitä tulee herkku, joka sopii koko perheelle. Sillä on myös toinen tekijä sen hyväksi, voit pitää sen jääkaapissa ja maistella sitä jopa kaksi päivää myöhemmin ilman, että se on vaikeaa.

Ainesosat

• 1 naudanlihan kieli
• 1 zanahoria
• 1 Cebolla
• 1 purjo
• 1-laakerinlehti
• Sal
• 1-muna
• Jauhot päällystämistä varten

Kastiketta varten:

• 2 Cebolla
• 2 zanahorias
• 1 vihreä paprika
• 1 kypsä tomaatti
• 1 lasillinen valkoviiniä
• 1 lasi liemiä kielen keittämiseen
• 1/2 rkl chorizo-pippurilihaa
• Ekstra-neitsytoliiviöljy
• Sal
• pimienta

laatiminen

Pesemme kielen ja panimme sen suureen vuokaan vihannesten ja pienen suolan kanssa. Peitä vedellä ja keitä noin 2 tuntia tai kunnes se on pehmeä.

Me työnnämme kielen ulos ja annamme sen karkaistua poistamaan iho ja leikkaa se fileiksi noin 2 cm. paksu. Liemi, suodatamme sen hyödyntämään sitä myöhemmin.

Valmistamme kastikkeen. Tätä varten sipuli, vihreää paprikaa, paprikaa ja porkkanaa hienonnetaan ja paistetaan paistinpannussa, jossa on hyvää tippuvaa öljyä, kunnes ne ovat pehmeitä. Sitten lisätään tomaatti, kuoritaan ja hienonnetaan ja keitetään muutama minuutti. Valkoviini kaadetaan sitten sisään ja alkoholin annetaan haihtua. Lisää lopuksi liemi, suola, pippuri ja chorizo ​​ja keitä vähintään 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, suola murskataan ja puhdistetaan tarvittaessa.

Me taikina fileet kielen ohimennen ne jauhojen ja munan ohi, ja esitämme ne kastikkeessa. Annetaan makujen integroitua ja kastike on valmis sitoutumaan asettamalla saviastia tulelle 15 minuutiksi.

Viesti

Voit keittää kielen painekattilassa, se säästää paljon aikaa.

Lisää tietoa -Naudanlihapullat espanjalaisessa kastikkeessa

Lisätietoja reseptistä