Mausteseos kanan vartaassa, perinteinen resepti

Ja italialaisesta keittiöstä me menemme arabialaiseen ruokaan, tänään aion kertoa sinulle, kuinka tehdä mausteseos kanan vartaaseen, olennainen resepti tässä gastronomiassa. Tiedät jo, että mausteseokset ovat hyvin yleisiä arabien gastronomiassa, tunnetuin on rass el hanout, jossa on 30 maustetta sekä 100, jokaisessa paikassa ja jopa jokaisella maustemyyjällä on oma sekoitus.

Myöhemmin puhumme rass el hanout ja tietysti näemme myös mausteseos karitsan vartaassa (Kuinka pian juhlat ovat), mutta tänään keskitymme kanan seokseen. Anna palaa!.

Ainekset (50 ml: n pulloon)

• 1 tl kumina
• 1 tl kuivattua persiljaa
• Puolet tl mustapippuria
• 1 tl kurkumaa
• Ripaus inkivääriä
• Ripaus kanelia

laatiminen

Lisäämme suureen ja suljettavaan kattilaan kuminaa, persiljaa, pippuria, kurkumaa, inkivääriä ja kanelia. Suljetaan purkki, ravistetaan hyvin, jotta kaikki mausteet sekoittuvat, ja säilytämme seos suljetussa purkissa.

Ehdotuksia

Tämä seos, jonka opetan sinulle, on, sanotaan "perus", mutta sitten jokaisella kodilla voi olla sen muunnelmat. Ripaus kanelia on osa omaa muunnelmaani, on myös niitä, jotka laittavat esimerkiksi ruokavärejä tai valkopippuria. Voit myös tehdä ilman kuivattua persiljaa ja lisätä vartaita tehdessäsi hyvin jauhettua tuoretta persiljaa.

Milloin sitä käytetään

Kun ryhdymme vartaaseen, leikataan kana yksinkertaisesti kuutioiksi, laitetaan se astiaan, lisätään seos mausteita, suolaa ja vähän oliiviöljyä (on, joka laittaa myös hienonnettua sipulia). Sekoitetaan niin, että kana ja mausteet sekoittuvat hyvin ja jätämme sen vähintään puoleksi tunniksi, joten se saa enemmän makua.

Sitten voimme valmistaa kanan naulaamalla sen vartaaseen ja tekemällä ne grilliin tai, jos sinulla ei ole grilliä, haluat mieluummin tehdä jotain nopeammin tai mitä tahansa voit tehdä sen pannulla. Öljyä ei tarvitse lisätä, sillä se riittää jo meskistä.

Hyvää ruokahalua!.