Kotitekoinen kvitteni-tahna

Syksy on tulossa ja sen mukana kvitteni. Elborar kvitteni hyytelö Se on jotain, jota monet meistä pitävät perinteenä. Ehkä teemme sen prosessin aikana tapahtuvan muutoksen vuoksi. Keltaisesta siihen kauniiseen punertavaan sävyyn, jonka voit nähdä kuvissa.

Kvittentahnan valmistaminen on helppoa, vaikka se onkin työläs. Kvitteniä on pestävä hyvin ja kuorittava; eliminoi ne kappaleet, jotka eivät ole terveellisiä, jos niin olisi. On myös suositeltavaa jättää ne marinoi sokerin kanssa ruoanlaiton helpottamiseksi. Työllä, joka on kyllä, on suuri palkkio. Juustolla tai yksinkertaisesti leivällä se on herkullista.

Ainesosat

• 1 kg. kypsät kvittenit
• 800 g. sokeria
• Sitruunan mehu
• Vanilja

laatiminen

Pese hanan alla kvittenit ja kuori ne. Pidätämme kuorinnat.

Leikattiin kvittenit paloiksi ja asetamme ne kulhoon sitruunamehua. Sekoitamme niitä niin, että ne on kyllästetty hyvin mehulla, kun sisällytämme ne.

Lisää sokeri ja sekoita hyvin. Annamme marinoitua koko yön.

Seuraavana päivänä laitamme seoksen isoon kattilaan, lisätään muutama tippa vanilja-esanssia, kuorinnat verkkopussiin ja keitä 50-60 minuuttia. Neste sakeutuu ja väri muuttuu keltaisesta punertavaksi. Se on valmis, kun otetaan ruokalusikallinen seos ja jätetään se jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, se jähmettyy.

Kun se on valmis, poistamme kuorinnat ja murskaamme sekoittimella.

Kaadetaan kvitteni astiaan ja odotamme sen jäähtymistä ennen sen asettamista jääkaappiin.

Kun se on hyvin kylmä, voimme pienen veitsen avulla purkaa sen lähteelle.

Lisätietoja reseptistä

Kokonaisaika 1 päivä

Kilokaloreita annosta kohti 261