Jos olet kuullut herkullisesta kotitekoisesta argentiinalaisesta dulce de lechestä, tässä on yksinkertainen resepti, jonka voit tehdä kotona:
Ainesosat
- 2 litraa maitoa
- 1/2 kiloa sokeria
- 1 vaniljapapu
- 1 ripaus ruokasoodaa
prosessi
Keitä maito, sokeri ja vaniljapapu, jos sinulla ei ole sitä, voit korvata nestemäisen vaniljan. Ole erityisen varovainen, jotta se ei pala, ja sekoita sitä puulusikalla aika ajoin. Kun seos alkaa sakeutua, lisää ripaus bikarbonaattia, alenna lämpöä matalaksi ja keitä pimeään ja sakeutumaan. Anna jäähtyä jääkaapissa.
Tämä on vinkki, koska näin dulce de lechen reseptin, olen Argentiinasta ja jotta makea olisi täydellinen, sinun on lisättävä 3 tai 4 kattilaan, jossa se keittää, tässä me kutsumme heitä "palloiksi" "Meksikossa" marmorit »ne, joiden kanssa lapset leikkivät. Kun sisältö kiehuu, pallot liikkuvat jatkuvasti eivätkä salli makean palaa.
Hei kaikki. Hei Silvia. Laitoin myös pallot !!! ja se ei tartu minuun. Tietysti tällä kertaa ... se katkaisi minut. Tiesitkö vai tiedätkö kukaan salaisuuden sen tallentamiseksi? En halua heittää sitä pois, koska sillä on maku, väri, hieno! mutta…. Kiitos. olen graciela
Hei! Resepti on erittäin hyvä, mutta miten huomaat, että se on "leikattu"? Toisaalta tekisin joitain välipaloja (tryffeleitä) tuon dulce de lechen kanssa. Makeat eväste- tai kakkujäämät murskataan manuaalisesti ja sekoitetaan haluamasi kokoisen dulce de lechen kanssa. Voit myös lisätä rusinoita tai saksanpähkinäpaloja ja jopa vähän alkoholia.
Lopuksi ne ovat "leivitettyjä" tai raastettuja kookos- tai suklaa-sprinkeleitä ... pojat rakastavat paitsi syödä niitä myös tehdä niistä
Hyvää makeaa ja makua tuli hyvin, vain kun otin sen alle 30 sekunnissa. se kuivui ja siitä tuli kovaa kuin kovaa karkkia, ilmeisesti menin ajan myötä, se oli 1.30 tuntia., se antaa minulle tunteen, että minun pitäisi poistaa se ennen, kun se ottaa värin, mutta kun sakeutta ei vieläkään näy , niin sen lämpö keittää sitä edelleen, kun se jäähtyy. Jos joku muu tietää, milloin se todella poistetaan, jätä viestisi lol.
Jos et lisää vettä ainesosiin, ei ole vaaraa, että makea kovettuu ja siitä tulee keppi?
Se tuli myös minulle vaikeaksi, minusta näyttää siltä, että on pieni salaisuus, jota he eivät halua jakaa ihmisten kanssa ...
No, olen tehnyt 4 yritystä kotitekoiseen dulce de lecheen ... ensimmäistä kertaa se oli myös vaikeaa ... mutta näin joitain videoita ja tajusin, että sinun täytyy poistaa se lämmöltä, kun se on vielä nestemäinen, parasta tapa tietää on laittaa ruokalusikallinen sisään Anna levyn jäähtyä hieman ja sitten kallistaa levyä, jos se ei käy, sinun on poistettava makea lämmöltä. Sitten sinun on jatkettava sekoittamista, kunnes se jäähtyy vähän ... tämä on nopeaa, voit jopa "tarttua" sormellesi ja kokeilla sitä. Anna vain siirtää se säiliöön, joka säästää sen. anna jäähtyä vedenkeittimestä ennen kuin laitat sen jääkaappiin ...
No, kerron ongelmani makealla; Se on värin suhteen ... Olen aina tullut vaaleanruskea, beige ja haluaisin sen olevan tumma ... he sanovat, että bikarbonaatti antaa värin, kunnes yritän lisätä lisää, mutta se ei ole tummempi ja pilasin makean ... haluaisin tietää joku, joka on paras mahdollinen ... ja toinen asia on se (en tiedä johtuuko se siitä, että olen raskaana), mutta haistan sen tuoksun makealta maitoa ... ja se ei haise kuin muut kotitekoiset makeiset ... näin reseptejä, jotka lisäävät glukoosia, kokeiko joku sitä?
Toivon, että voit poistaa epäilyt. Terveisiä Keski-Amerikasta
Papua kutsutaan Espanjassa palkoksi. Kuten vaniljakapseli tai vihreän pavun palo ... olemme tyypillisiä palkokasvien hedelmiä (joissa kikherneet, herneet, pavut on ryhmitelty kasveihin ...)
Paljon kiitoksia reseptistä, odotan innolla sen valmistamista, olen hullu, koska jotkut argentiinalaiset ystävät antoivat minulle laatikon alfajoreja. Pyydän kaikkia Argentiinassa vierailevia tuomaan minut mukaan ja lopetan aina päivässä! hah hah
Hei, olen espanjalainen ja noin kuukausi sitten tein dulce de lechen ensimmäistä kertaa, ja totuus on, että se tuli täydelliseksi, se ei palanut eikä se tarttunut kattilaan (joka oli valmistettu alumiinista) ), Näin useita reseptejä, joissa He muuttivat tapaa lisätä bikarbonaattia, jotkut sanoivat, että minun oli liuotettava bikarbonaatti ensin lasiin pienellä lämpimällä vedellä ja toiset sanoivat, että minun piti lisätä bikarbonaatti suoraan laimentamatta. (noin 2 tl), lopulta, sekoita 2 muotoa (puolet lämpimästä vedestä laimennettua bikarbonaattia ja puolet bikarbonaattia suoraan kattilaan 1 tl: ssä), sitten sekoitin jatkuvasti tekemällä "8" puulusikalla ja aina samaan suuntaan ja matalalla lämmöllä, Joskus pysähdyin muutamaksi sekunniksi ja huomasin, että se muutti väriä nopeammin (tai ainakin antoi minulle sen tunteen) ja sekoitti uudelleen ja niin edelleen, kunnes se otti optimaalisen värin ja sinä pystyi jo näkemään potin pohjan alueilla, joilla puulusikka ohitti, laittaa potin sivuun d tulipalo, täytä pesuallas kylmällä vedellä enemmän tai vähemmän puolikkaalla ja laita kattila sisään ja jatkoi sekoittamista samalla kun se jäähtyi hieman, muutaman minuutin kuluttua laitoin tuon dulce de lechen kattilaan ja laitoin sen jääkaappiin (siellä jääkaappi), jotta se vain jäähtyisi, kun taas vanha rouva teki kaiken, mitä hän teki, moitti minua, mitä hän teki, mitä se on, miten laitat kaiken, miten hukata litra maitoa, mutta kun se kylmä ja annoin sen kokeilla, kukaan otti purkin hänen hahahaha, na enemmän kuin minä kokein sitä, hän kertoi minulle, että se muistutti häntä karkkeista, joita hän joi lapsena ja että minulla oli tapana juoda ja jota rakastimme talossani, niitä kutsuttiin solanos-karkkeiksi ja maku, se oli täsmälleen sama kuin dulce de leche.
Eikö ole huono olla ensimmäistä kertaa ja sen lisäksi olen galicialainen? XD
Teen tämän joulukuun 24. päivänä ja annan sen uudelle 4 kuukauden ikäiselle veljenpoikalleni kokeilemaan kostuttamalla häntä, vähän imeskelemään häntä nähdäksesi, pitävätkö hän siitä xD
Hei!
Mikä kaunis kokemus, oli sen arvoista, että panit kadonneen keittiön hahaha. Minun tapauksessani isoisäni piti niistä karkeista paljon ja antoi ne minulle pienenä, joten minulla on niistä hyvät muistot. Seuraavan kerran voit kokeilla jälkiruokaa, jota kutsutaan Banoffee-piirakaksi (sitä syödään paljon Englannissa) ja se on hyvin yksinkertaista: koota yksinkertaisesti kerros murskattua keksiä (ruoansulatuskanavan tyyppi), kerros dulce de leche, toinen viipaloitu banaani ja lopuksi yksi suklaa. Se voidaan koristaa kermalla tai kermavaahdolla, ja on suositeltavaa tarjoilla se pienissä lasissa tai vastaavassa, koska se on herkullista, mutta se on melko makea.
Terveisiä ja kiitos kommentistasi. Jatketaan ruoanlaittoa!