Profiterolit (choux-leivonnaiset)

La choux-leivonnaiset Se on ranskalaista alkuperää, ja sitä käytetään monien jälkiruokien, kuten näiden profiterolien, pohjana. Tämä taikina on erittäin kevyt, joten sitä syödään yleensä kylmänä tai täytetään kerma. Tässä tapauksessa olemme päättäneet täyttää ne kermalla ja suklaakermalla.

Täyte profiteroles Se vaihtelee alueen mukaan, jolla olemme. Vaikka se yleensä onkin täynnä kermaa tai marenkia, antaa sille makeamman maun, päällystetty suklaalla, sekä mustalla että valkoisella.

Ainesosat

Varten choux-leivonnaiset:

• 125 ml maitoa.
• 125 ml vettä
• 100 g voita.
• 150 g jauhoja.
• 4 munaa
• Vaniljan olemus.
• 2 rkl sokeria
• Sal
• Kanelitanko

Varten täyte:

• Sokeri.
• 2-3 munanvalkuaista.
• Kaakaojauhe.

Preparación

Ensinnäkin, jotta voit tehdä nämä profiterolit, sinun on tee choux-leivonnaiset. Tätä varten lisäämme kattilaan maito, vesi, ripaus suolaa ja sokeri. Lisäksi lisäämme 1 tl vanilja-esanssia ja kanelitankoa. Näin taikina saa makua, joten jos haluat, voit tehdä ilman niitä.

Kun tämä seos on saanut hieman lämpöä (joka ei tule kiehumaan), poistamme kanelitangon. Poistamme tulen ja lisäämme jauhot vähitellen kunnes saat taikinan, joka irtoaa pannun seiniltä.

Sitten heitämme munat yksi kerrallaan, kunnes saat tämän kevyen taikinan kutsutaan choux-leivonnaisiksi. Annamme sen lämmetä vähän ja laitamme sen leivonnaisiin. Myöhemmin laitamme pienet annokset tätä taikinaa leivinpaperille yhdessä rasvanpitävän paperin kanssa ja laitamme sen jo esikuumennettuun uuniin 200 ° C: seen noin 20 minuutiksi.

Kun he ovat uunissa, teemme täyte. Tätä varten valitsemme 2-3 munanvalkuaista ja asennamme sen. Kun ne ovat lumisateessa, erotamme ne kahteen kulhoon: yhteen lisätään vähän sokeria ja toiseen kaakaojauhetta ja jatkamme sitten piiskaamista, kunnes saamme homogeenisen seoksen.

Lopuksi poistamme profiterolit uunista ja annamme niiden jäähtyä. Kun olet kylmä, avaa ne yläosassa, täytä se kermavaahdolla ja suklaakermallaja laita kansi niihin. Toivottavasti pidät tästä reseptistä.

Lisää tietoa - Profiteroleja sitruunankerma

Lisätietoja reseptistä