Liha kastikkeessa perunoiden kanssa

Sianliha on yksi lihasta, jolla on eniten tuotantoa, leikkauksesta riippuen voidaan tehdä tuhat ja yksi resepti. Tänään olemme päättäneet ottaa hyvän sianlihan ja leikata sen kuutioiksi hyvä kansi lihaa kastikkeessa perunoiden kanssa.

tämä resepti on hyvin perinteinen Monissa espanjalaisissa baareissa, joissa myös rikkaalla maalaismaisella leivällä on paikka tässä reseptissä, jotta voi kastaa palat tähän hienoon kastikkeeseen. A resepti Erittäin terveellinen ja maukas kuin hyvä perinteinen ruoka.

Ainesosat

• 350 g sianlihaa palasina.
• 1 iso sipuli.
• 2 keskikokoista vihreää paprikaa.
• 2 keskipitkää punaista tomaattia.
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 lasillinen viiniä
• 1/2 vettä.
• Sal
• Jauhettua mustapippuria
• Oregano.
• Timjami.
• Oliiviöljy
• 3 keskikokoista perunaa.

Prosessi

Ensinnäkin puhdistamme lihapalat poistamalla mahdollisimman paljon rasvaa. Pesemme sen ja varaamme sen myöhempää käyttöä varten.

Sitten pilkotaan valkosipulinkynsi, sipuli, paprikat ja tomaatit pienissä kuutioissa. Laitamme pikakannuun hyvän oliiviöljyn taustan korkealla lämmöllä ja lisätään nämä ainesosat tässä järjestyksessä, kunnes sofrito Tyypillinen.

sitten, lisätään liha paloiksi ja paistamme kaiken hyvin. Kun näemme, että liha on muuttanut väriä, lisätään suola ja mausteet sekoittaen uudelleen makujen sitomiseksi. Lisäksi lisäämme valkoviiniä ja, kun se haihtuu, myös vettä. Suljemme kattilan ja kun höyry alkaa, laskemme noin 30 minuuttia keskilämpötilalla.

Samalla kun liha valmistetaan, kuorimme ja leikkaamme lihaa perunat paksuna sauvana. Paistamme nämä runsaassa kuumassa öljyssä, kunnes ne saavat voimakkaan kultaisen värin.

Lopuksi poistamme potin lämmöltä 30 minuutin kuluttua, poistamme venttiilin niin, että kaikki höyry on kadonnut ja avaamme potin. Tarjoamme lihan kastikkeessa hyvän annoksen perunatikkuja.

Lisätietoja reseptistä