Ainekset:
2 vanermakrillia.
4 keskikokoista perunaa.
3 valkosipulia.
1 chili
Neitsytoliiviöljy.
Sal
Etikka ja persilja
Työskentely:
Aloitamme pesemällä, kuorimalla ja leikkaamalla perunat suuriksi viipaleiksi. Sitten paistamme ne varaamalla ja yrittämättä jäätyä.
Makrillifileiden on oltava kokonaisia, joten on suositeltavaa kertoa tavalliselle kalakauppamme valmistaa se meille. Makrillifileet on maustettava maun mukaan ja ruskistettava molemmin puolin muutaman minuutin ajan paistinpannussa, jossa on vähän öljyä.
Sitten, poista, fileoitu valkosipuli, lisää chili, etikka ja anna kiehua minuutin ajan, ennen kuin kaadat sen makrillin sisäosiin. Viimeistele, ripottele pieni persilja.