Aurora-kastikkeella täytetyt kesäkurpitsa

Ei kommentteja

Kesäkurpitsa Se on vihannes, jota käytämme paljon siinä tapauksessa, molemmissa valmistaa voiteita, kuten pastaruokien tai salaattien mukana. Käytän myös täytettyjen kesäkurpitsaa; Bechamel-kastikkeen ja paistetun gratiinin mukana ne ovat herkullisia, vakuutan teille!

Yksinkertainen besameli toimii perustana monien muiden kastikkeiden valmistamiselle, jotka voivat auttaa meitä vaihtelemaan ruokien esitystapaa. Aurora-kastikeSisällytä tällöin tomaattikastikkeen maku ja väri tänään reseptiin.

Ainesosat

2 hengelle

1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1/2 purjoa
100 g. York-kinkku
Oliiviöljy
Sal
Juustoraaste

Aurora-kastikkeelle:

15 g. voita
15 g. Jauhoja
250 ml. maito
190 g. paistettua tomaattia
Sal
Mustapippuria
muskotti

laatiminen

Aloitamme kehittämällä Aurora-kastike. Tätä varten laitamme voin pannulle ja lisätään jauhot, kun se sulaa, sekoittaen, kunnes jauhot ovat kullanruskeat. Sitten lisätään maito kerralla ja keitetään 10-15 minuuttia sekoittaen muutamalla sauvalla, jotta béchamel ei tartu pohjaan. Lisätään prosessin aikana suolaa, juuri jauhettua mustapippuria ja vähän muskottipähkinää. Kun béchamel on valmis, lisää tomaatti ja sekoita, jotta se sekoittuu hyvin. Varasimme.

Pese kesäkurpitsa, leikkaa päät ja leikkaa ne noin 7-8 cm: n paloiksi. Tyhjennämme ne ja varataan jauhettu massa. Laitetaan vesi kiehumaan kattilaan, lisätään ripaus suolaa ja keitetään kesäkurpitsaa 10 minuuttia. Kun ne on kypsennetty, tyhjennämme ne talouspaperille.

Kun kesäkurpitsa kypsyy, valmistamme täytteen. Pilko purjo hienoksi ja paista se ripaus suolaa. Kun se on pehmeä, lisää jauhettu kesäkurpitsa liha ja keitä kaikki yhdessä 8-10 minuuttia. Lisää seuraavaksi hienonnettu kinkku, 2 rkl Aurora-kastiketta ja sekoita integroimiseksi.

Esikuumennamme uunin 180 °: seen.

Peitämme leivinpellin pohjan Aurora-kastikkeella. Asetamme kesäkurpitsa ja täytämme ne. Ripottele hieman raastettua juustoa ja laita se uunissa 15 minuuttia.