Ratatouille on minusta aina tuntunut olevan yksi gastronomiamme suurista ruokalajeista. Minusta tuntuu aina siltä, jopa kesällä. Tietenkin valitset viileimmät päivät, jotta et tukehtuisi liikaa lämpötilaan ja mausteisuuteen. Koska tämä ratatouille, jossa on kuutioitu tofu ja paprika, on hieman mausteinen, mutta se on.
Terve ja täydellinen ruokalaji, tämä on ratatouille tofu -kuutioilla, jota ehdotan tänään. Pohja vastaa perinteisen piston perustaa; Löydät siitä sipulia, vihreää pippuria, kesäkurpitsaa, munakoisoa, tomaattia ja jotakin omaa lisenssiä, kuten porkkanaa. Ja tämä resepti on täydellinen hyödyntämään jääkaapissa olevia vihannesjäännöksiä.
Resepti on täydennetty tofu -kuutioilla, joita on marinoitu valkosipulilla ja paprikalla. Jos tofu tuntuu tylsältä, se johtuu siitä, ettet ole vielä kokeillut marinoida sitä, kokeile sitä! Myöhemmin, jos et pidä siitä, voit korvata sen tulevissa tilaisuuksissa tempeh, kana tai rapeita kikherneitä.
Resepti
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 Cebolla
- 1 vihreä paprika
- 2 zanahorias
- 2 cayennepippuria
- 1 iso kesäkurpitsa
- 1 keskimääräinen munakoiso
- 2 erittäin kypsää tomaattia
- 1 rkl tomaattikastiketta
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 400 g. kuutioitu tofu
- 300 ml. vedestä
- 1 tl makeaa paprikaa
- 1 teelusikallinen valkosipulijauhe
- Suola ja pippuri maun mukaan
- ½ tl oreganoa
- 2-ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl soijakastike
- Leikataan sipulit, pippuria ja porkkanaa paloiksi ja paista niitä kattilassa kahden ruokalusikallisen öljyn ja cayenne -chilien kanssa 5 minuuttia.
- Käytämme sen ajan hyväksemme noppaa sekä kesäkurpitsa että munakoiso kuoritaan ja lisätään ne sitten vuokaan. Mausta ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.
- Kun nämä vihannekset ovat kypsiä, poistamme chilit ja lisää hienonnettu tomaatti ja paistettua tomaattia, keittämällä kokonaista vielä 10 minuuttia ja sitten maksamaan tulta ja varaa.
- Kun ratatouille kokkaa valmistamme tofun. Tätä varten laitamme pannulle vesi, mausteet ja kuutioitu tofu. Kun olet valmis, kuumenna keskilämmöllä, peitä ja anna tofun kypsyä 8 minuuttia. Tämän jälkeen paljastamme ja kypsennämme vielä viisi minuuttia tai kunnes vesi haihtuu.
- Kun se on haihtunut, kaadamme öljyn ja hauduta 8 minuuttia, niin että tofu ruskistuu.
- Lopuksi lisää soijakastike, sekoita ja keitä koko vielä 2 minuuttia.
- Jos haluat nauttia tästä ratatouillesta marinoitujen tofukuutioiden kanssa, meidän on vain sekoitettava kaikki.