On erittäin andalusialainen äyriäisruoka, josta pidän erityisesti. Aika vuodesta, jolloin se valmistetaan useimmiten, on kesällä, mutta totuuden mukaan se on ruokalaji, jota haluat maistaa (irtisanomiset) koko vuoden ajan. Siinä on kyse coquinas valkosipulikastikkeessa ja valkoviinissä. Sillä on erittäin erikoinen ja maukas maku, joka menee hyvin yhdessä joidenkin kanssa paistettuja leipäviipaleita ja lasillinen hyvää valkoviiniä.
Jos pidät meren makuista, sinun on kokeiltava tätä ruokaa!
Coquinas valkosipuli- ja valkoviinikastikkeessa
Coquinas valkosipuli- ja valkoviinikastikkeessa on hyvin toistuva resepti kesäkaudella Etelä-Espanjassa.
Kirjoittaja: Carmen Guillen
Keittiö: espanjalainen
Reseptin tyyppi: saapuva
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 1 kg koquinasia
- 150 ml valkoviiniä
- 5 valkosipulinkynttä
- Pisaroita ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Raastettua persiljaa
Preparación
- Otamme paistinpannun, johon lisätään hyvä pisara oliiviöljyä, juuri niin paljon paista ja ruskista valkosipuli, joka menee pieniin takoihin. Älä anna niiden ruskistaa liikaa, niiden tulisi olla pehmeitä, ei rapeita.
- Kun valkosipuli on tarjous, heitämme coquinas, ja toivomme, että ne avautuvat itsestään lämmön avulla. Tämä kestää noin 15 minuuttia.
- Kun melkein kaikki koquinat ovat auki, kaadamme 150 ml valkoviiniä ja lisäämme vähän raastettua persiljaa maistaa.
- Annamme makujen sekoittua. Viinin alkoholin täytyy myös haihtua, joten jätämme pannun keskilämpötilaan 5-8 minuuttia lisää.
- Panimme syrjään ja voimme nyt palvella coquinaa valkosipulikastikkeessa ja valkoviinissä.
Viesti
Voit lisätä pari chilipippuria jos pidät mausteisesta kosketuksesta.
Ravintosisältö annosta kohti
kalorit: 320