Ταπίνες γεμιστές με ρύζι και καρότα

Δεδομένου ότι το πολύ εκτιμημένο καλοκαίρι μας αφήνει, πρέπει συνεχίστε να φροντίζετε τον εαυτό σας ως συνήθως. Επομένως, πρέπει να συνεχίσουμε να διατηρούμε τη γραμμή με υγιεινά τρόφιμα και ισορροπημένη διατροφή, με βάση τα φρούτα και τα λαχανικά.

Για αυτόν τον λόγο, σήμερα ήθελα να τα προετοιμάσω ταπιές γεμιστές με ρύζι και καρότα, ψητό gratin με λίγο τυρί. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, σας καλώ να το κάνετε, σίγουρα θα το λατρέψετε.

Συστατικά

• 2 μεγάλες λιχουδιές.
• 1 καρότο λίπους.
• 300 g από λευκό ρύζι Μαγείρευτος.
• 200 g ζαμπόν γαλοπούλας.
• Τυρί τριμμένο.
• Άλας
• Ελαιόλαδο
• Νερό.

Προετοιμασία

Πρώτα, θα πλένουμε τα καπάκια πολύ καλά και μετά θα τα κόψουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι με ένα ομαλή βάση έτσι ώστε όταν τους υποστηρίζουμε, δεν πέφτουν.

Ενώ τα κόβουμε, θα βάλουμε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Μόλις βγουν οι φυσαλίδες, προσθέτουμε αλάτι και βάζουμε τα καπάκια, τα οποία θα μαγειρέψουν για περίπου 15 λεπτά.

Ταυτόχρονα, αφήστε τους να μαγειρέψουν, το κάνουμε padding. Για να γίνει αυτό, θα κόψουμε τα καρότα και το ζαμπόν γαλοπούλας σε μικρούς κύβους και θα τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι. Αργότερα, προσθέτουμε το ρύζι και τον πολτό του ταπιάν. Θα προσθέσουμε λίγο αλάτι και θυμάρι και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.

Τέλος, γεμίζουμε τις ταπίνες, πασπαλίζουμε λίγο τυρί στην κορυφή και ψήνουμε στους 180ºC για περίπου 5 λεπτά.

Περισσότερες πληροφορίες - Πουρέ κολοκυθιών με κρουτόν, γρήγορο και εύκολο δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή