Το πιάτο που σας προσφέρουμε σήμερα Συνταγές κουζίνας Είναι απλό, υγιεινό και σερβίρει τόσο για ένα γεύμα συνοδευόμενο από κάποιους προηγούμενους ορεκτικούς όσο και για ένα εξαιρετικά ολοκληρωμένο και κορεσμένο δείπνο.
Είναι κινόα με σοταρισμένα λαχανικά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτόν τον σπόρο ώστε να βγει πλούσιος, αλλά αυτός που παρουσιάζουμε σήμερα είναι ένας από τους απλούστερους (θα το βράσουμε με νερό, αλάτι και ένα αρωματικό βότανο, όπως το δεντρολίβανο). Εάν θέλετε να μάθετε πώς εφαρμόσαμε αυτήν τη συνταγή, μείνετε και διαβάστε το υπόλοιπο.
Κινόα με σοταρισμένα λαχανικά
Επί του παρόντος, το μαγείρεμα με quinoa είναι στη μόδα. Εδώ παρουσιάζουμε μία από τις πολλές πιθανές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με αυτόν τον σπόρο.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 2-3
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 ποτήρι quinoa
- 2 ποτήρια νερό
- 1 μεγάλη πατάτα
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 πράσινη πιπεριά
- ½ μελιτζάνα
- ½ κολοκύθια
- Άλας
- Romero
- Ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Το πρώτο βήμα είναι πλύνετε το quinoa 3 ή 4 φορές ώστε να μην είναι πικρό και βγαίνει όλο το υπόλευκο αφρό. Όταν το κάνουμε αυτό, το επόμενο βήμα θα είναι να βάλουμε ένα ποτήρι κινόα να βράσει σε δύο ποτήρια νερό, 2 κουταλιές αλάτι και λίγο δεντρολίβανο (500 ml περίπου).
- Ας αφήσουμε βράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά κατά προσέγγιση. Θα ανακατεύουμε λίγο έτσι ώστε ο κόκκος να είναι χαλαρός και να μην κολλάει.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι και με λίγο ελαιόλαδο θα πάμε σοτάρετε λαχανικά και πατάτες. Όλα πλένονται προηγουμένως, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Θα βάλουμε σε μέτρια φωτιά και θα σοτάρουμε έως ότου τα λαχανικά λαθραία και γίνουν.
- Το τελευταίο βήμα θα είναι σερβίρετε το quinoa μαζί με τα λαχανικά. Και έτοιμο για γεύση!
σημειώσεις
Μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες σάλτσα σόγιας στο quinoa για να του δώσει μια διαφορετική γεύση.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 400