Πόσο νόστιμο είναι ένα καλό ρύζι με παράκτια συστατικά! Δεν νομίζεις; Η συνταγή που σας παρουσιάζουμε σήμερα πληροί όλα αυτά: έχει ρύζι και έχει παράκτια συστατικά, γι 'αυτό το ονομάσαμε Paella από την ακτή. Εάν θέλετε να μάθετε ποια συστατικά έχουμε προσθέσει, σε ποιο ποσοστό και πώς ετοιμάσαμε αυτήν την υπέροχη συνταγή για να απολαύσετε με την οικογένεια, συνεχίστε να διαβάζετε λίγο παρακάτω. Ιδανικό για όλη την οικογένεια.
Paella από την ακτή
Ένα νόστιμο paella είναι πάντα ένα επιτυχημένο πιάτο, ειδικά σε περιπτώσεις που συναντιόμαστε με όλη την οικογένεια. Πώς θα την προετοιμάσουμε για αυτό το επόμενο Σαββατοκύριακο;
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Ρέις
Μερίδες: 4-6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 400 gr. του ρυζιού
- 500 γρ. καλαμάρι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 λίτρο ζωμού ψαριού
- 150 γρ. καραβίδων
- 4 κουταλιές πουρέ ντομάτας
- 1 κρεμμύδι
- 200 γρ. γαρίδα
- 300 γρ. μύδια
- 200 γρ. αχιβάδα
- Γλυκιά πάπρικα
- Σαφράν
- Άλας
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι paella, θα ζεστάνουμε το ελαιόλαδο. Σε αυτό θα προσθέσουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες για να τηγανίσουμε μαζί με το σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο ή ολόκληρο, όπως θέλετε). Περιμένουμε να ροδίσουν.
- Όταν το γαρίφαλο κρεμμυδιού και σκόρδου είναι χρυσό καφέ, θα προχωρήσουμε να προσθέσουμε τα κομμάτια του καλαμάρι κομμένο σε κύβους έτσι ώστε με το λάδι να φτιάχνονται σιγά-σιγά και να παίρνουν και τη γεύση του κρεμμυδιού.
- Όταν βλέπουμε ότι το καλαμάρι έχει σχεδόν τελειώσει, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας φυσική ντομάτα. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 ακόμη λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, αυτόςΟι γεύσεις θα αναμειχθούν.
- τότε προσθέστε την πάπρικα και μετά προσθέστε το ρύζι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε το σαφράν στη γεύση. Σοτάρετε τα πάντα λίγο για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το λίτρο ζωμού ψαριού.
- Το αφήνουμε για λίγο σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε ο ζωμός να μειώνεται. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, για γεύση.
- Ελπίζουμε ότι το νερό καταναλώνεται λίγο για να χύσει καραβίδες, γαρίδες και μαλάκια και αφήνουμε τα πάντα να μαγειρεύουν για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά με το καπάκι αναδευόμενο, κατά καιρούς, ώστε να μην κολλήσει. Εάν εξαντληθεί γρήγορα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο περισσότερο απόθεμα ψαριών.
- Μετά από 15 λεπτά πρέπει να αφήσουμε το ρύζι να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά και είναι έτοιμο να φάει.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 440