Μην το πάρετε με τυρί αυτή την περίοδο των διακοπών! Σήμερα σας φέρνω μια πρόταση για να επισκεφτείτε αυτό το τραπέζι σας Χριστούγεννα χωρίς να σας αφήσουμε μισό μισθό στην προσπάθεια. Αυτό fondue για αρχάριους Είναι το Άγιο Δισκοπότηρο των τυριών και των γνώστες της υψηλής κουζίνας. Ενδεχομένως αυτή είναι μια από τις συνταγές που πηγαίνει απευθείας στο TOP10 συνταγές για να μοιάζουν με Θεό.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσω ένα fondue, αλλά αποφάσισα να συνεχίσω να ερμηνεύω πώς το κάνει ο Nacho, σερβιτόρος σε ένα από τα αγαπημένα μου μέρη στη Μαδρίτη, crêpperie La Rue (c / colón). Εάν είστε κυνηγός ομορφιάς-φαγητού, το προτείνω 100% (και οι δύο ομορφιές, το fondue και το Nacho). 💜💛💜
Ακολουθήστε βήμα προς βήμα αυτήν την λιχουδιά και απολαύστε το αργά.
- 250g τυρί Emmenthal, τριμμένο
- 250γρ τυρί γραβιέρα, τριμμένο
- 2 κουταλιές αραβοσίτου
- 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένο στα μισά
- 250cc ξηρού λευκού κρασιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 ψωμί pages
- Πρώτον, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, αδειάζουμε τα ψίχουλα ψωμιού τραβώντας έναν κύκλο στην κορυφή, αφαιρώντας το καπάκι και αφαιρώντας τα ψίχουλα ψωμιού με τη βοήθεια των δακτύλων μας. Ανακατεύουμε τα τυριά με το άμυλο αραβοσίτου σε ένα μπολ.
- Κόβουμε τη σκελίδα σκόρδο στη μέση και τρίβουμε το κάτω μέρος της κατσαρόλας στην οποία πρόκειται να προετοιμάσουμε το φοντί.
- Ρίχνουμε το κρασί στην κατσαρόλα και θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Όταν το κρασί αρχίσει να βράζει, ενσωματώνουμε σταδιακά το μείγμα τυριών. Ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι, με τη μορφή οκτώ (αυτό είναι πολύ σημαντικό).
- Όταν επιτύχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη χωρίς σβώλους, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο.
- Ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπολ με ψωμί.
- Σερβίρουμε αμέσως