Σήμερα προετοιμάζουμε ένα fideuá, ένα τυπικό πιάτο από την περιοχή Levante. Ένα πιάτο που δέχεται πολλές παραλλαγές όπως η παέγια, μπορούμε να το ετοιμάσουμε με θαλασσινά, κρέας, λαχανικά ...
Το σημερινό πιάτο που θα ετοιμάσουμε με θαλασσινά και χυλοπίτες, είναι απλό να ετοιμαστεί και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους. ο Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι να προετοιμάσετε ένα καλό απόθεμα ψαριών.
Σας προσκαλώ να το εγκρίνετε !!
Fideua
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: πρώτα
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 400γρ. μανέστρα αρ. 2
- 1L. ζωμός ψαριού
- 2 ajos
- 200γρ. Θρυμματισμένη ντομάτα
- 1 κυρία
- 1 μέτρια σουπιά
- 250γρ. ξεφλουδισμένες γαρίδες
- όλο το ili (προαιρετικό)
Προετοιμασία
- Το πρώτο πράγμα είναι να ψήνετε τα ζυμαρικά. Στην ίδια παέγια, βάζουμε λίγες κουταλιές της σούπας λάδι και ψήνουμε τα χυλοπίτες λίγο, μόνο που παίρνουν λίγο χρώμα και διατηρούν. Όταν τα ψήνουμε λίγο, τα ζυμαρικά δεν περνούν πλέον και ξεκινούν καθώς μεγαλώστε, στεγνώστε το ζωμό.
- Μπορούμε να προετοιμάσουμε το ζωμό με οστά ψαριών και να φτιάξουμε έναν καλό ζωμό, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ήδη παρασκευασμένο.
- Στην ίδια παέγια βάζουμε λίγο περισσότερο λάδι, προσθέτουμε τις σουπιές κομμένες σε μικρά κομμάτια και σοτάρουμε και μετά προσθέτουμε τις γαρίδες.
- Στη μία πλευρά της παέγια, ενώ μαγειρεύεται η σουπιά, προετοιμάζουμε τη σάλτσα, βάζουμε το κιμά, την ντομάτα και το κρέας Señora ή μια μικρή πάπρικα.
- Αφήστε την ντομάτα να μαγειρέψει λίγο και προσθέστε τα χυλοπίτες, καλύψτε με το ζωμό και το βράστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε μέχρι να καταναλωθεί ο ζωμός, πρέπει να είναι στεγνό.
- Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και λίγο-πολύ τα χυλοπίτες θα φτάσουν στην άκρη.
- Προετοιμάζουμε όλα όσα πρέπει να το συνοδεύσουμε.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!