Σήμερα σας αφήνω μια απλή συνταγή, μπακαλιάρος με ψητές πιπεριές, ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορούμε να ετοιμάσουμε ως ορεκτικό ή μονό πιάτο, πολύ εύκολο στην παρασκευή. Ένα τέλειο πιάτο για οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Προτείνω να φτιάξετε τις πιπεριές εκ των προτέρων για αυτήν τη συνταγή, οπότε πρέπει μόνο να προετοιμάσετε τον γάδο και να τον συνοδεύσετε με τις πιπεριές. Αυτά διατηρούνται για αρκετές ημέρες στο ψυγείο σε γυάλινο δίσκο καλυμμένο με χυμό και ελαιόλαδο.
Βακαλάος με ψητές πιπεριές
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: πρώτα
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2-3 κόκκινες πιπεριές
- 4 κομμάτια αλατισμένου μπακαλιάρου
- 2 ajos
- Πετρέλαιο
- άλας
- Λίγο αλεύρι
Προετοιμασία
- Το πρώτο πράγμα θα είναι η αφαλάτωση του γάδου.
- Θα το μουλιάσουμε για 36 ώρες, κάνοντας 3-4 αλλαγές νερού, θα εξαρτηθεί από το πάχος.
- Βάζουμε τις πιπεριές στο φούρνο, τις πλένουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί, τις πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο στους 180ºC μέχρι να ψηθούν, τις αφαιρούμε από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν καλυμμένες με ένα πανί .
- Ξεφλουδίζουμε και καθαρίζουμε τους σπόρους, φτιάχνουμε λωρίδες και τους βάζουμε σε ένα δίσκο, καλύπτουμε τις πιπεριές με το χυμό τους και ένα καλό τζετ ελαιόλαδου, ξεφλουδίζουμε ένα ζευγάρι σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το βάζουμε στις πιπεριές . Κλείσαμε.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι για να ζεσταθεί, περνάμε τους μπακαλιάρους στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι, το καφέ και στις δύο πλευρές και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, όταν είναι όλα καλύπτουμε τον γάδο με τις πιπεριές και το χυμό τους, το βάζουμε να ζεστάνει τα πάντα μαζί για 5 λεπτά, έτσι ώστε ο μπακαλιάρος να τελειώσει εντελώς και οι γεύσεις να αναμιχθούν καλά.
- Και έτοιμος !!! Ένας νόστιμος μπακαλιάρος με πιπεριές.