Φιλέτα μπακαλιάρου με σκόρδο και πάπρικα. Ένα ψάρι με ήπια γεύση που είναι πολύ δημοφιλές. Για να ετοιμάσω αυτό το πιάτο έχω χρησιμοποιήσει μερικούς μπακαλιάρους μερλούκιου καθαρούς από οστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο μέρος του μερλούκιου. Ο μπακαλιάρος έχει σταθερή σάρκα και έχει πολύ λίπος.
Αυτή η συνταγή από Λοίν του μπακαλιάρος με σκόρδο και πάπρικα είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και συνοδεύεται ελαφρώς από πατάτες, είναι ένα πολύ πλήρες και καλό πιάτο με εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Φιλέτα μπακαλιάρου με σκόρδο και πάπρικα
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Πλάτων
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 κορμοί μερλούκιου
- 4 πατάτες
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 100 ml. λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά ή καυτή πάπρικα
- Λάδι αλάτι
- Πιπέρι
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, κόβουμε επίσης το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι, όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες. Το αφήνουμε να μαγειρεύει μέχρι να μην τους λείψει λίγο.
- Αλατίζουμε και πιπέρουμε τα καλάμια και τα βάζουμε πάνω από τις πατάτες, σκεπάζουμε και αφήνουμε τις πατάτες να τελειώσουν το μαγείρεμα και ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται, δεν χρειάζεται να είναι μακρύς αφού χρειάζεται λίγο χρόνο.
- Όταν οι πατάτες και ο μερλούκιος είναι έτοιμοι, τις βγάζουμε και τις στραγγίζουμε καλά.
- Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και στην κορυφή τα κομμάτια μερλούκιου, μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε πιάτα και έτσι να σερβίρονται σε κάθε επισκέπτη.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με ένα καλό τζετ ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες.
- Όταν το σκόρδο έχει λίγο χρώμα, προσθέστε το λευκό κρασί, αφήστε το να ψηθεί για 6-7 λεπτά, εξατμίστε το αλκοόλ, προσθέστε τη γλυκιά ή πικάντικη πάπρικα, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην καεί και να διαλύσει καλά την πάπρικα.
- Προσθέτουμε αυτή τη σάλτσα στον μπακαλιάρο και τις πατάτες. Σερβίρουμε πολύ ζεστό.
- Και θα είναι έτοιμο για φαγητό !!
- Νόστιμο και ζουμερό.