Φιλέτο με σάλτσα αμυγδάλου, ένα απλό και γρήγορο πιάτο που μπορούμε να ετοιμάσουμε για μεσημεριανό ή βραδινό. Είναι ιδανικό ως ορεκτικό, μπορεί να γίνει και για γιορτή μιας και είναι πολύ καλό πιάτο.
Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, η σάλτσα είναι ακόμα καλύτερη. Τα αμύγδαλα είναι πολύ καλά, έχουν πολλές ιδιότητες, το φιλέτο είναι ένα λευκό κρέας με λίγα λιπαρά, συνολικά ένα πολύ πλήρες πιάτο, μένει μόνο να το συνοδεύσουμε με σαλάτα, λαχανικά, μαγειρεμένο λευκό ρύζι...
Φιλέτο με σάλτσα αμυγδάλου
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 600 γραμμάρια φιλέτο σε φιλέτα
- 1 cebolla
- 50 γραμμάρια ωμά αμύγδαλα
- 1 ποτήρι ζωμό
- 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος για να ψηθεί 200 ml.
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε το φιλέτο με σάλτσα αμυγδάλου, θα ξεκινήσουμε ξεφλουδίζοντας και κόβοντας το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τα αφήνουμε να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά για να μην καούν. Όταν είναι, τα βγάζουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ένα ρομπότ, τα αλευρώνουμε. Μπορούμε να τα αφήσουμε σε μικρά κομμάτια ή σε σκόνη.
- Στο ίδιο τηγάνι θα ροδίσουμε τα κομμάτια της πιπερωμένης οσφυϊκής κοιλιάς, τα βγάζουμε και κρατάμε.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήστε το να ψηθεί.
- Προσθέστε το ζωμό και την κρέμα γάλακτος να ψηθούν, αφήστε τα όλα να ψηθούν λίγο, περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα στη σάλτσα, αφήστε τη να ψηθεί και να σχηματιστεί η σάλτσα, αν είναι πηχτή μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό ή νερό.
- Αν θέλετε την πιο εκλεκτή σάλτσα, θα την αλέσουμε.
- Μόλις είναι έτοιμο, προσθέστε τα κομμάτια του φιλέτου, αφήστε τα όλα να μαγειρευτούν μαζί, δοκιμάστε αλάτι και φτιάχνετε.
- Εξυπηρετούμε !!!