Calzones, τυπική ιταλική συνταγή

Γειά σου! Σήμερα σας φέρνω μια τυπική ιταλική συνταγή, κάποια νόστιμη καλτσόνες ζαμπόν, τυρί και ντομάτα. Τα εσώρουχα δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα πίτσα τυλιγμένο και τα συστατικά του μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τη γεύση. Σε ορισμένες πόλεις στην Ιταλία, αυτές οι καλτσόνες πωλούνται συνήθως σε μικρές μερίδες για να σερβίρονται σε μικρούς πάγκους ως γρήγορο φαγητό.

Σας ενθαρρύνω να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή για καλτσόνες, σας διαβεβαιώνω ότι θα το λατρέψετε. Δεν έχει καμία προσπάθεια, απλώς ότι φτιάχνετε τη ζύμη, είναι μόνο να προσθέσετε τα υλικά και στο φούρνο. Επί πλέον, η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί αν έχετε αρκετά. 

Συστατικά

Για τη μάζα:

• 250 g αλεύρι.
• 15 g μαγιά.
• 150 ml ζεστού νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• Πιέστε αλάτι

Για το γέμισμα:

• 200 γραμμάρια μαγειρεμένου ζαμπόν.
• 200 g ημι-ωριμασμένου τυριού.
• Αυγά.
• Ντομάτες.
• Μπέικον.
• Ρίγανη.

Προετοιμασία

Πρώτα κάνουμε το masa. Για να γίνει αυτό, θα κοσκινίσουμε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η ζύμη να είναι λεπτότερη και χαλαρότερη. Προσθέστε το νερό, το αλάτι και το λάδι και ζυμώστε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη που δεν κολλά στα δάχτυλά σας. Θα αφήσουμε αυτή τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα για να αυξήσει τον όγκο της (ζύμωση).

Ενώ η ζύμη ζυμώνει, θα πάμε προετοιμασία των άλλων συστατικών. Θα κόψουμε το ζαμπόν York σε μικρά τετράγωνα και το μπέικον σε μεσαίες λεπτές λωρίδες. Θα κόψουμε επίσης τις σφήνες τυριών και τις φέτες ντομάτας πάχους 1 cm. Τα συστατικά μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ελιές, λουκάνικα, τόνο ή ακόμη κιμά.

Όταν περάσει ο χρόνος ανάπαυσης της ζύμης, θα το τεντώσουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια και θα το τοποθετήσουμε μέσα επίπεδα τα συστατικά. Πρώτα θα βάλουμε το ζαμπόν της Υόρκης. Πάνω από αυτό, το τυρί σφήνες και πάνω από την ντομάτα. Στη συνέχεια, το μπέικον λωρίδες και τέλος ένα αυγό και ρίγανη.

Τέλος, θα κλείσουμε ακριβώς στη μέση των καλτσών, και θα το πάμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 200ºC. Για τέλεια σφράγιση στα εσώρουχα, βρέξτε τις άκρες με λίγο νερό και πιέστε καλά.

Ελπίζω να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα καλτσόνες ζαμπόν, τυρί και ντομάτα.

Περισσότερες πληροφορίες - Σπιτικές πίτσες

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή