Αυτή την εβδομάδα έχουμε προτείνει το δικό μας χριστουγεννιάτικο μενού, στο οποίο θα μπορούσε να έχει θέση και αυτή η συνταγή. Και είναι ότι αυτό χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα μπύρας Είναι από εκείνες τις εύκολες αλλά νόστιμες συνταγές που μας αρέσει τόσο πολύ να συμπληρώνουμε ένα μενού πάρτι.
Αν είναι κάτι αυτή η συνταγή είναι απλή. μπορείς να το έχεις έτοιμο σε 45 λεπτά και το σερβίρετε με διαφορετικές γαρνιτούρες για να φαίνεται διαφορετικό κάθε φορά. Οι ψητές πατάτες, οι σφήνες πατάτας, τα μανιτάρια σοτέ ή τα πράσινα φασόλια είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό.
Η συμβουλή μου είναι να μην ψήσετε το κρέας πάνω από τρία λεπτά στη σάλτσα. Έτσι θα βεβαιωθείτε ότι το τρυφερό και ζουμερό κόντρα φιλέτο αφού στο δρόμο του προς το τραπέζι και με την υπολειπόμενη ζέστη θα τελειώσει το μαγείρεμα. Όσο για τη σάλτσα… έτοιμο ψωμί, πολύ ψωμί! Γιατί είναι αδύνατο να αντισταθείς στην εξάπλωση.
Η συνταγή
- 1 χοιρινό φιλέτο
- Ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο κιμά
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- Ένα κουτάκι μπύρα
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- Ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου
- Αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο
- Κόβουμε το φιλέτο τα φιλέτα πάχους δύο εκατοστών και χρυσώνουμε με ζωντανή φωτιά σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Βγάζουμε και κάνουμε κράτηση.
- Τότε προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι, αλατοπίπερο και ψήνουμε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ντομάτα και την μπύρα και αφήστε τη σάλτσα να μειωθεί 3 ή 4 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και μαγειρέψτε 10 λεπτά.
- Η ώρα πέρασε συνθλίβουμε τη σάλτσα και το επιστρέφουμε στο ταψί.
- Για να τελειώσετε βάζουμε το ψαρονέφρι στη σάλτσα και το αφήνουμε να ψηθεί για 3 λεπτά.
- Σερβίρουμε το χοιρινό φιλέτο με ζεστή μπύρα.