Στο σπίτι ετοιμάζουμε σχεδόν πάντα ρύζι τα σαββατοκύριακα. Έχετε επίσης αυτό το έθιμο στα σπίτια σας; Ανατολή τηγανητό ρύζι με μανιτάρια ήταν αυτό που προετοιμάσαμε το περασμένο Σαββατοκύριακο για να συνοδεύσουμε μερικούς μηρούς ψητό κοτόπουλο που είχαμε μείνει, καθιστώντας έτσι ένα πολύ πλήρες πιάτο.
Αυτό το ρύζι είναι αρκετά πλούσιο για να φάει μόνο του, αλλά γίνεται υπέροχη συνοδεία για ψητό κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Και η προετοιμασία του δεν θα σας πάρει πολύ. Μπορείτε ακόμη να μαγειρέψετε το ρύζι εκ των προτέρων και να το κρατήσετε μέχρι να έρθει η ώρα να το χρησιμοποιήσετε.
Όλα είναι εύκολο να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή. Στο σπίτι ετοιμάζουμε το ρύζι το προηγούμενο βράδυ και το διατηρούμε στο ερμητικά κλειστό ψυγείο μέχρι το μεσημέρι. Έτσι μπορέσαμε να περάσουμε το πρωί σε άλλες εργασίες και μετά σε μόλις 15 λεπτά να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο. Χαμογελάστε!
- ½ φλιτζάνι ρύζι
- ⅓ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
- Μια πρέζα πιπέρι
- Μια πρέζα αλάτι
- ½ λευκό κρεμμύδι, κιμά
- 1 πιπέρι καγιέν
- 14 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Ξεκινάμε μαγειρεύοντας το ρύζι σε νερό με ένα μείγμα μπαχαρικών (κάρυ, κουρκούμη και πιπέρι) και αλάτι. Μετά από 10 λεπτά, όταν το ρύζι είναι μαλακό, κρυώστε με κρύο τρεχούμενο νερό, στραγγίστε καλά και φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
- Από την άλλη πλευρά, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πιπέρι καγιέν για 8 λεπτά.
- Τότε προσθέστε τα μανιτάρια, σεζόν και σοτάρουμε 6 ακόμη λεπτά.
- Αφαιρούμε το πιπέρι καγιέν και προσθέτουμε το δεσμευμένο ρύζι στο τηγάνι. Αναμιγνύουμε για να χαλαρώσουμε τους κόκκους και μετά να καλύψουμε. Μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή φωτιά για μερικά λεπτά και ανακατέψτε ξανά το ρύζι. Καλύπτουμε ξανά και τηγανίζουμε το ρύζι για ένα ακόμη λεπτό.
- Σερβίρουμε το τηγανητό ρύζι με φρέσκα μανιτάρια.