Πώς μπορώ να σας φέρω μια συνταγή για τηγανητό γάλα, ένα επιδόρπιο που δεν μπορεί να χάσει αυτές τις μέρες του Πάσχα.
La το τηγανητό γάλα είναι επιδόρπιο που είναι πολύ καλό. Φαίνεται πολύ περίπλοκο με την πρώτη ματιά, αλλά δεν είναι έτσι, είναι πολύ απλό. Απλά πρέπει να έχετε λίγη υπομονή όταν είμαστε με την κρέμα, ώστε να γίνεται αργά, ώστε να μην δημιουργεί σβώλους και να παραμένει μια λεπτή και πλούσια κρέμα.
Τηγανητό γάλα που προτείνω είναι φτιαγμένο με άμυλο, μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε εμπορικό κέντρο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού, φαίνεται επίσης καλό. Δεν έχω βάλει ούτε ένα αυγό στη ζύμη, το παίρνει μόνο στο κτύπημα. Από μόνη της είναι ένα επιδόρπιο από γάλα, άμυλο ή αλεύρι και ζάχαρη.
Όπως μπορείτε να δείτε, μπορούμε να προετοιμάσουμε έναν πλούσιο παραδοσιακό επιδόρπιο για να απολαύσετε αυτές τις μέρες.
Τηγανισμένο γάλα
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 λίτρο γάλακτος
- 180 γρ. ζάχαρης
- 120 γρ. άμυλο ή άμυλο αραβοσίτου
- 1 ραβδί κανέλας
- 1 κομμάτι φλούδα λεμονιού
- Για να κτυπήσετε:
- 2 αυγά
- 100 γρ. άμυλο ή αλεύρι
- 100 γρ. ζάχαρης
- 2 κουταλιές αλεσμένη κανέλα
- Ήπιο λάδι για τηγάνισμα
Προετοιμασία
- Θα διαχωρίσουμε ένα ποτήρι από το λίτρο γάλακτος και το αποθεματικό. Θα αφήσουμε τα υπόλοιπα να ζεσταθούν σε μια κατσαρόλα με το ραβδί κανέλας και τη φλούδα του λεμονιού, αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, το απενεργοποιήσετε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού και το ραβδί κανέλας και επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά με τη ζάχαρη, θα ανακατεύουμε. Θα έχουμε χαμηλή φωτιά. Όπου έχουμε το υπόλοιπο γάλα διαλύουμε το άμυλο.
- Όταν το γάλα είναι πολύ ζεστό, προσθέστε το γάλα με το άμυλο, με μερικές ράβδους, ανακατεύοντας το μείγμα χωρίς να σταματήσετε σε πολύ χαμηλή φωτιά, έως ότου είναι σαν μια παχιά και λεία κρέμα, περίπου 15 λεπτά.
- Όταν βλέπουμε ότι έχει γίνει, σβήνουμε τη φωτιά, προετοιμάζουμε ένα τετράγωνο καλούπι. Βρέξτε το με λίγο νερό ή βούτυρο και προσθέστε την κρέμα, καλύψτε με μεμβράνη, αφήστε το να ζεσταθεί και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να βράσει για 3-4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Μετά από αυτό το διάστημα το βγάζουμε και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
- Θα ετοιμάσουμε ένα πιάτο με το αλεύρι και ένα άλλο με το κτυπημένο αυγό και θα περάσουμε τα κομμάτια, πρώτα μέσω του αλευριού και στη συνέχεια μέσω του αυγού.
- Θα βάλουμε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι στη φωτιά και όταν είναι ζεστό θα τηγανίσουμε τα κομμάτια κρέμας.
- Θα τα βγάλουμε έξω και θα τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας.
- Θα έχουμε ετοιμάσει ένα πιάτο με ζάχαρη και κανέλα, θα επικαλύψουμε τα κομμάτια.
- Και έτοιμο για σερβίρισμα !!!