Τηγανίτες μπακαλιάρου, ένα φανταστικό ορεκτικό

Maria Vazquez

3 λεπτά

Ψαρονέφρι

Λατρεύω την απλότητα αυτών τηγανητές μπακαλιάρου. Τα ετοίμασα πρόσφατα ως ορεκτικό σε μια γιορτή και δεν θα μπορούσαν να τους αρέσουν περισσότερο. Και μου πήρε μόνο 20 λεπτά για να τα φτιάξω, όπως ακούς! Θα θέλατε να τα δοκιμάσετε; Στη συνέχεια, σημειώστε καλά τη συνταγή και προχωρήστε στη ζύμη.

Ένας καλός μπακαλιάρος και λίγα υλικά για το κουρκούτι είναι το μόνο που χρειάζεστε για να τα ετοιμάσετε. Και στην επιλογή του υλικά ζύμης υπάρχει το κλειδί Γιατί ναι, μπορείτε να τα φτιάξετε με αλεύρι σίτου αλλά αν έχετε την ευκαιρία να το πάρετε, δοκιμάστε ρυζάλευρο!

Το αλεύρι ρυζιού και η μπύρα φτιάχνουν το κουρκούτι αυτών των τηγανητών πολύ τραγανό. Ότι αν για να απολαύσετε αυτή την υφή, που είναι η τέχνη της χάρης αυτών των τηγανητών μπακαλιάρου, θα πρέπει να τα φτιάξετε τη στιγμή που θα τα σερβίρετε. Μόνα τους είναι νόστιμα, αλλά α μικρή αιόλη ή η μαγιονέζα μπορεί να τα φωτίσει.

Η συνταγή

Εκτύπωση

Τηγανίτες μπακαλιάρου, ένα φανταστικό ορεκτικό
Αυτές οι τηγανίτες μπακαλιάρου με έξτρα τραγανό κουρκούτι είναι ιδανικές ως ορεκτικό. Τα σερβίρετε μόνα τους ή με αιόλι και θα τα καταφέρετε.

Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Ψάρι
Μερίδες: 6-8

Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 

Συστατικά
  • 400-420 γρ. μπακαλιάρος αφαλατωμένος (στην οσφύ)
  • 1 huevo
  • 150 γρ. ρυζάλευρο
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού χημική μαγιά
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • Άλας
  • 40-50 ml κρύα μπύρα
  • Παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Προετοιμασία
  1. Κόψτε την οσφυϊκή πλευρά του μπακαλιάρου σε μπουκιά κομμάτια και στεγνώστε τα καλά με απορροφητικό χαρτί.
  2. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ νικήσαμε το αυγό και μόλις γίνει προσθέτουμε το ρυζάλευρο, τη μαγιά, τη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή τριμμένη, το αλάτι και 40 ml κρύα μπύρα. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή πάστα.
  3. Το κουρκούτι έχει το σωστή συνέπεια? Αυτό θα πρέπει να μοιάζει με ελαφριά κρέμα. Προσθέστε ένα κομμάτι ψαριού: αν το κουρκούτι το καλύπτει καλά, χωρίς να αφήνει κενά, είναι κατάλληλο για κτύπημα. Είναι πολύ πυκνό; Προσθέσαμε ακόμα λίγη μπύρα. Πολύ ρευστό; Προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.
  4. Μόλις γίνει το κουρκούτι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μικρό αλλά βαθύ ταψί ώστε να σκεπάζει τα κομμάτια του μπακαλιάρου.
  5. Όταν ζεσταθεί το λάδι περνάμε πρώτα τον μπακαλιάρο από το κουρκούτι και μετά τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  6. Καθώς τα φτιάχνουμε τα βγάζουμε και αφήνουμε να στραγγίξει σε απορροφητικό χαρτί.
  7. Σερβίρουμε τις τηγανητές μπακαλιάρο αμέσως.


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.